Alexandre Bain
Natif de Pouilly, Alexandre Bain est un vigneron emblématique du vin naturel. Il est installé depuis 2007 à Tracy-sur-Loire, au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé, à quelques kilomètres de la célèbre ville de Sancerre dans la Loire. Il est né sans vignes et s’est lancé avec 5 hectares au lieu-dit Boisfleury en signant son premier millésime plus que prometteur. Alexandre Bain possède aujourd’hui une dizaine d’hectares, travaillés en biodynamie. Son goût pour la terre est indéniable et il le doit en particulier à son grand-père qui était agriculteur. Adepte de la culture en biodynamie, certains de ses terroirs sont labourés à l’aide d’un cheval de trait percheron portant le joli nom de “Phénomène”. On lui retire l’appellation Pouilly-Fumé à partir de 2014 pour des raisons diverses et variées (hauteur de l’herbe entre les rangs notamment…). Après un long combat, Alexandre a obtenu de nouveau le droit à l’appellation Pouilly-Fumé.
La philosophie du domaine est de mettre en bouteille des vins naturels, 100% jus de raisin. Sur certaines cuvées, il y arrive tous les ans, sur d'autres la question peut se poser en fonction de la qualité du millésime ; de manière générale très peu d’intrants ou autres produits œnologiques sont utilisés au domaine.
Le style de ses vins est à rebours de ce qui se fait sur l’appellation Pouilly-Fumé depuis plusieurs décennies. Quand la viticulture conventionnelle cherche la limpidité extrême, tend du côté de la sous-maturité, Alexandre Bain va lui chercher au contraire une maturité optimale. Il devient ainsi progressivement réputé pour ses Sauvignon blancs hors normes, vinifiés le plus librement du monde, élevés pour certains plusieurs années. Des Sauvignon toujours dorés aux arômes très entêtants, parfois comme les épices, les fruits exotiques… des cuvées toujours bluffantes et une capacité indéniable à allier la fraîcheur et la maturité.
Les vins naturels d’Alexandre sont différents du style classique et traditionnel de Pouilly Fumé mais sont tellement purs et vivants. Nous avons rencontré Alexandre par hasard, et pour une fois pas dans le vignoble, mais bien chez nous. Ami d’amis, il est en effet venu à notre rencontre au coeur de l’été sur l’île d’Oléron, et nous attendons avec impatience de pouvoir le rencontrer sur ses terres.
