Domaine Arretxea
Le Domaine Arretxea fut créé dans les années 1990 par Thérèse et Michel Riouspeyrous en plein cœur du magnifique vignoble basque d’Irouleguy. Implanté sur le flanc sud des Pyrénées Occidentales, le domaine profite d’une altitude entre 200m et 400m tout autour de Saint Etienne de Baïgorry et Saint Jean Pied de Port. Le domaine, depuis l’installation avec eux de leurs deux fils Iban et Teo, s'étend sur 12 ha : 4,5 ha en raisins blancs (Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu) et 7,5 ha de rouge (Tannat en majorité, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon). Le vignoble prend place dans un paysage majestueux sur des coteaux abrupts et terrasses, entouré de montagnes, des vallées basques et profitant de l’effet de Foehn des vents du sud en arrière saison. Certifié en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie, la famille travaille sans engrais chimiques, ni herbicides ni insecticides et cherche à avoir une biodiversité vivante en travaillant sur l’aménagement d’un écosystème riche et varié. Ils travaillent également à la sauvegarde de leur patrimoine végétal, un de leur cheval de bataille. Toutes les vendanges sont faites manuellement en cagettes et avec une attention particulière sur le tri des raisins afin de cueillir des raisins les plus sains possibles. En cave les fermentations sont lancées à partir de pieds de cuves en levures indigènes, le domaine opère un véritable travail de sélection de levures indigènes sur leurs propre terroir afin de garder une unité de style. Un élevage sur lies avec de légers bâtonnages est ensuite effectué afin d’amener une certaine rondeur à des cépages qui parfois peuvent paraître durs et parfois austères. Aucun vin n’est par la suite collé, mais filtré de manière légère selon le profil de la cuvée.
