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Immersion 2022 - Stellaire
27,00 €
Prix
Provence
La région viticole de la Provence est souvent considérée comme la partie la plus méridionale de la vallée du Rhône sud. Il s’étend d’Avignon à Nice. La géologie est changeante sur cette zone étendue mais on peut noter la présence de deux sols distincts : les sols calcaires dans la garrigue, et les sols cristallins dans le maquis. On identifie des styles de vins naturels et d’expression de cépages différents selon la localisation des parcelles et des sols. C’est une région reconnue principalement pour ses vins naturels rosés mais de plus en plus de vignerons s’efforcent de réaliser des vins rouges et blancs avec des vinifications les plus naturelles possibles.
On retrouve comme cépage rouge majoritaire la Syrah, souvent associée aux cépages rouges de la vallée du Rhône comme le Grenache ou le Cinsault, comme vous pouvez les découvrir dans les vins de Dominique Hauvette ou encore ceux du Clos de l'Ours. Ce sont des cépages qui sont totalement adaptés aux contraintes climatiques locales et supportent donc des températures élevées pour pouvoir mûrir progressivement. On retrouve aussi de plus en plus de vins blancs avec comme cépage roi le Vermentino, ou dit Rolle. Un cépage qui confère des notes de poire, d’agrumes et de gras en bouche dans les vins naturels blancs. On l’utilise souvent à l’assemblage avec de l’Ugni blanc, un cépage productif qui résiste aux forts ensoleillements. On obtient alors des vins blancs naturels fins avec de la matière et de la douceur comme les cuvées de Valérie Courrège.