Lolita Sene

Lolita Sene, née en 1987, a eu une vie avant sa carrière de vigneronne. Elle a d'abord travaillé comme directrice artistique d'un club à Paris. Après deux ans dans ce rôle, elle s'est inscrite dans une école d'agronomie, et bien que n'ayant pas de racines familiales dans la viticulture, elle a décidé de suivre sa passion pour le vin naturel. Son amour pour les vins vivants l'ayant poussée à explorer caves et vignobles en France et en Amérique du Nord. Frustrée de ne pas être directement impliquée dans la production de ce qu'elle servait et recommandait, elle a décidé de franchir le pas.
Aujourd'hui, Lolita est propriétaire d'un petit hectare de vignes dans le Gard et collabore avec une partie de négoce pour poursuivre sa passion. Elle a commencé modestement en 2018 avec 1 800 bouteilles, puis a augmenté sa production à 5 000 bouteilles en 2019. Sa devise est de "commencer petit, rester petit." Elle rejoint la communauté croissante des vignerons naturels du Gard, la nouvelle génération, aux côtés de noms tels que Valentin Vallès ou Les Frères Soulier.
Dans ses vignes, Lolita travaille en agriculture biologique, utilisant principalement des outils manuels tels que le rotofil et le pulvérisateur à dos. Son approche artisanale se poursuit en cave, qu’elle partage avec Nicolas Renaud du Clos des Grillons, où chaque étape, de la vendange à l'étiquetage, est effectuée manuellement. Les raisins sont pressés avec un pressoir à cliquet, légèrement foulés au pied, puis les cuves sont remplies à l'aide de seaux, avant d'être embouteillés avec une petite machine. Les vins sont réalisés sans aucun intrant chimique, Lolita préférant laisser les raisins suivre leur propre chemin en fermentation.
Ses vins deviennent de plus en plus accomplis et élégants, offrant l'espoir de continuer à briller pendant de nombreuses années à venir. Sa passion et son dévouement pour le vin naturel l'ont amenée à quitter sa vie antérieure à Paris pour poursuivre son rêve.