{"title":"Damien Bastian","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDamien Bastian, le Chasselas libre des bords du Léman\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eMarignan, Haute-Savoie et retour aux cépages oubliés\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé à \u003cstrong\u003eMarignan\u003c\/strong\u003e, sur les rives du \u003cstrong\u003elac Léman\u003c\/strong\u003e en Haute-Savoie, \u003cstrong\u003eDamien Bastian\u003c\/strong\u003e fait partie des vignerons qui participent au renouveau des vins de Savoie. Après avoir travaillé plusieurs années auprès de \u003cstrong\u003eDominique Lucas\u003c\/strong\u003e aux \u003cstrong\u003eVignes de Paradis\u003c\/strong\u003e, puis aux côtés de \u003cstrong\u003eJean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e dans le Jura, il lance son propre domaine \u003cstrong\u003eÇa Boit Libre\u003c\/strong\u003e à partir de 2017 avec quelques rangs de Chasselas. Le projet s'est depuis développé pour atteindre un peu plus de \u003cstrong\u003e4 hectares\u003c\/strong\u003e, cultivés autour de Marignan et Brenthonne. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes vins vivants, précis et sans maquillage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamien travaille principalement le \u003cstrong\u003eChasselas\u003c\/strong\u003e, mais aussi l'\u003cstrong\u003eAltesse\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eGamay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. À la vigne comme au chai, l'approche est peu interventionniste : travail minutieux des raisins, fermentations naturelles et usage minimal, voire absent, du soufre selon les cuvées. Son objectif est de préserver l'énergie du fruit et la lecture la plus directe possible des terroirs savoyards. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eUne nouvelle lecture de la Savoie\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eDamien Bastian\u003c\/strong\u003e se distinguent par leur \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e, leur \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et leur grande buvabilité. Il a notamment contribué à remettre le \u003cstrong\u003eChasselas\u003c\/strong\u003e au centre des discussions, en démontrant tout le potentiel de ce cépage souvent sous-estimé lorsqu'il est travaillé avec exigence. Ses cuvées offrent une lecture fraîche, saline et profondément vivante de la Savoie, loin des clichés, avec une identité immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mon-blanc-des-alpes-2024-damien-bastian","title":"Mon Blanc des Alpes 2024 - Damien Bastian","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDamien Bastian\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chasselas vibrant, aujourd’hui aussi référencé sous le nom “Mon Blanc des Haltes”, après changement de nom de la cuvée. Le vin garde toute la fraîcheur du cépage et l’énergie des terroirs savoyards travaillés sans intrants, avec des élevages en vieilles barriques qui laissent le jus respirer. Le nez s’ouvre sur les agrumes, la pomme fraîche, avec une touche florale et une sensation pierreuse. La bouche est tendue, gourmande, portée par une acidité nette et une belle énergie. Un blanc franc, vivant, qui file droit sans jamais manquer de charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chasselas\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Bastian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57207350231415,"sku":"DBASTIANMBDA","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/7d21989766ed94d6269dbc572fd6d460.png?v=1782112298"},{"product_id":"mon-blanc-qua-traine-2023-damien-bastian","title":"Mon Blanc qu'a Trainé 2023 - Damien Bastian","description":"\u003cp\u003e👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDamien Bastian\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Chasselas de Savoie qui prend son temps, issu des terroirs proches du lac Léman, sur des sols limoneux à matrice calcaire. La cuvée est vinifiée en barrique, avec un élevage long en fûts de plusieurs vins, ce qui donne au vin davantage de profondeur sans perdre sa tension. Le nez part sur le citron, la pierre à fusil, les fruits blancs, avec une touche fumée très nette. La bouche est vive, minérale, presque tranchante, avec une légère présence de gaz possible à l’ouverture. Un blanc droit, salivant, qui demande un peu d’air pour se poser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chasselas\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Bastian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57207350264183,"sku":"DBASTIANMBQT23","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5972fa52e9d134217c21861d40a8be05.png?v=1782112310"},{"product_id":"ton-rouge-delevage-2024-damien-bastian","title":"Ton Rouge d'Elevage 2024 - Damien Bastian","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDamien Bastian\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rouge plus posé dans l’esprit, construit autour d’un élevage qui apporte du fond sans gommer l’énergie du fruit. Les sources publiques divergent sur l’assemblage exact, mais confirment une vinification naturelle, en levures indigènes, avec élevage en vieux contenants. Le vin joue sur les fruits rouges frais, une trame florale et une bouche vive, fine, très savoyarde dans son élan. Rien de lourd ici : la matière reste souple, tendue, avec une belle précision. Un rouge d’altitude, net et vibrant, qui gagne en relief à l’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e 🍇Cépage : Gamay\u003cbr\u003e 📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Bastian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57207350788471,"sku":"DBASTIANTRE24","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/b3e531891d182dcdb9db7cef96026ae5.png?v=1782112323"},{"product_id":"ton-rouge-du-lac-2023-damien-bastian","title":"Ton Rouge Du Lac 2023 - Damien Bastian","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDamien Bastian\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rouge de Savoie tout en tension, issu du travail précis de Damien Bastian au bord du Léman, sur ces terroirs frais qui donnent aux vins une énergie très particulière. La cuvée est vinifiée sans intrants, avec fermentation en petites barriques de 50 L, sans bâtonnage, dans une recherche de pureté et de finesse. Le vin s’ouvre sur les petits fruits rouges, la cerise fraîche et les fleurs, avec une bouche élancée, plus structurée que sur les millésimes précédents. La matière reste fine, vibrante, portée par une fraîcheur qui donne beaucoup d’allonge. Un rouge libre, délicat, à laisser respirer avant de servir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e 🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e 📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Bastian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57207350886775,"sku":"DBASTIANTRDL23","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c19e8625a00fe6b95027990d9f26c479.png?v=1782112329"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/damien-bastian.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}