{"title":"Domaine Félys","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Félys, un nouveau chapitre au pied du Ventoux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFrançois Reynaud, du raisin au vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Félys\u003c\/strong\u003e, c’est d’abord une histoire de famille qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Au fil des générations, les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eReynaud\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eont cultivé leurs terres au pied du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMont Ventoux\u003c\/strong\u003e, mais toujours dans un modèle coopératif : ils faisaient du raisin, pas encore leur propre vin. Après une formation en viticulture-œnologie et plusieurs années passées dans le milieu viticole,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFrançois Reynaud\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edécide de changer ça et de revenir pleinement au domaine familial. Avec Félys, il commence enfin à vinifier ses propres raisins et ouvre une nouvelle page de cette histoire, avec des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emicro-cuvées produites en toute petite quantité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne trentaine d’hectares entre Caromb, Mazan et \u003cspan class=\"il\"\u003eB\u003c\/span\u003eédoin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s’étend sur environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e30 hectares\u003c\/strong\u003e, entre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCaromb, Mazan et \u003cspan class=\"il\"\u003eB\u003c\/span\u003eédoin\u003c\/strong\u003e, dans un environnement où vignes, arbres et végétation se mélangent encore largement. Le secteur des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFontainiers\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eprofite notamment d’un couloir de vent naturel qui aide à limiter la pression des maladies et les effets du gel. François travaille aujourd’hui avec les cépages du domaine, notamment\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSyrah, Grenache, Carignan et Clairette\u003c\/strong\u003e, avec une envie assez claire : partir de ce patrimoine familial mais ne pas se laisser enfermer dans une recette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa “Boisboite” et des micro-cuvées pour expérimenter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes premières vinifications se font dans la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e“Boisboite”\u003c\/strong\u003e, un ancien conteneur maritime transformé en petit chai. Un espace volontairement réduit qui permet à François de travailler par petites quantités, de tester différents élevages et de construire progressivement son style.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSuper Heavy\u003c\/strong\u003e, première cuvée du domaine, assemble notamment élevages en inox et en barrique, tandis que\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBallon Rouge\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epousse le Grenache dans une autre direction et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOdyssée\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etravaille la Clairette avec une légère macération. Un domaine encore jeune dans sa forme actuelle, qui avance millésime après millésime, avec beaucoup de liberté et surtout l’envie de faire enfin parler les raisins cultivés par la famille depuis des générations.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/domaine-felys.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}