{"title":"El Serbal","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eEl \u003cspan class=\"il\"\u003eSerbal\u003c\/span\u003e, faire revivre les vieilles vignes de l'Arlanza\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eAdrián Alonso redonne vie à un patrimoine oublié\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe projet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVinos El \u003cspan class=\"il\"\u003eSerbal\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, porté par\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAdrián Alonso\u003c\/strong\u003e, est né presque par hasard après le décès du grand-père de son épouse, dont les vieilles vignes étaient promises à l'abandon. Ce qui devait être une simple sauvegarde de quelques parcelles est rapidement devenu un véritable travail de restauration du patrimoine viticole de l'appellation\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eArlanza\u003c\/strong\u003e, en Castille-et-León. Aujourd'hui, le domaine rassemble une vingtaine de parcelles réparties entre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCovarrubias\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRetuerta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e\u003cwbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eQuintanilla del Agua\u003c\/strong\u003e, représentant près de cinq hectares de vignes âgées de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e80 à plus de 110 ans\u003c\/strong\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003ePréserver les complantations traditionnelles\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignobles sont restés fidèles à leur plantation d'origine : le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edomine, mais il cohabite avec de nombreuses variétés historiques comme\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eViura, Albillo, Garnacha, Monastrell, Bobal, Listán ou Alarije\u003c\/strong\u003e. Adrián Alonso souhaite non seulement restaurer ces vieilles vignes, mais aussi préserver les murets en pierre sèche, les terrasses et le paysage agricole traditionnel qui les entourent. Les vinifications cherchent à produire des vins élégants et profondément ancrés dans leur terroir, tout en redonnant de la visibilité à une région longtemps restée dans l'ombre de ses voisines.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"el-serbal-2024-el-serbal","title":"El Serbal 2024 - El Serbal","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e👨🏼🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eEl Serbal\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003eCe vin d'Adrián Alonso assemble les plus belles vieilles vignes de Covarrubias, plantées à plus de 900 mètres d'altitude sur des sols franco-sableux pauvres. Le Tempranillo est accompagné de Grenache, Viura, Albillo et d'autres cépages historiques, tous vendangés à la main puis entièrement éraflés avant une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé treize mois en fûts de plusieurs vins, afin de préserver toute l'expression du fruit et du terroir. Le nez dévoile la framboise, la cerise fraîche, les fleurs sauvages et une délicate touche d'épices. La bouche est souple, lumineuse et parfaitement équilibrée, avec une belle énergie et une finale fraîche qui invite immédiatement à reprendre une gorgée. Un rouge d'une grande buvabilité, capable d'accompagner aussi bien une belle planche de charcuteries qu'une volaille rôtie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e📍 Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/espagne?_pos=1\u0026amp;_psq=espagne\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eEspagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇 Cépage : Tempranillo, Grenache, Viura, Albillo\u003cbr\u003e📆 Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒ Taux d’alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"El Serbal","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57386316890487,"sku":"ELSERBAL24","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/b867bfc4d910609e8f9fdd2bf8fd4db4.png?v=1786952414"},{"product_id":"paraje-la-santa-2024-el-serbal","title":"Paraje la Santa 2024 - El Serbal","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e👨🏼🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eEl Serbal\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003eLa cuvée parcellaire d'Adrián Alonso est issue de vieilles vignes de 80 à 100 ans, plantées en gobelet à 990 mètres d'altitude sur une colline orientée nord-est, au cœur du lieu-dit La Santa. Cet assemblage de Tempranillo, Grenache, Viura, Albillo et quelques cépages anciens pousse sur des sols franco-sableux reposant sur un sous-sol calcaire, qui apportent au vin une remarquable tension. Les raisins sont partiellement éraflés, une partie est foulée, puis la fermentation et la fermentation malolactique se déroulent naturellement avant 13 mois d'élevage en fûts usagés de 600 litres, sans collage ni filtration. Le vin s'ouvre sur les mûres, la cerise noire, le réglisse et les herbes sauvages, avec une minéralité profonde qui accompagne toute la dégustation. La bouche est ample, élégante, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur saisissante qui allonge la finale. Un rouge de grande précision, taillé pour la garde, qui sublimera une côte de veau ou un pigeon rôti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e📍 Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/espagne?_pos=1\u0026amp;_psq=espagne\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eEspagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇 Cépage : Tempranillo, Grenache, Viura, Albillo\u003cbr\u003e📆 Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒ Taux d’alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"El Serbal","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57386316988791,"sku":"ELSERBALPLS24","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f9a51118c832bf3706ee228aa6c4f7bb.png?v=1786952422"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/el-serbal.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}