{"title":"Simon Bousquet","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eSimon \u003cspan class=\"il\"\u003eBousquet\u003c\/span\u003e, l’Auvergne volcanique dans une lecture libre et contemporaine\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eCorent, macérations et énergie des sols volcaniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAuvergne\u003c\/strong\u003e, autour des terroirs de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCorent sud\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSimon \u003cspan class=\"il\"\u003eBousquet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui réinterprètent les cépages locaux avec une approche très libre du vin. Son travail repose sur une lecture sensible des terroirs volcaniques du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePuy-de-Dôme\u003c\/strong\u003e, où le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGamay\u003c\/strong\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etrouvent une expression particulièrement vibrante, portée par la fraîcheur naturelle des sols basaltiques et calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine travaille de petites parcelles avec une philosophie clairement peu interventionniste : vendanges manuelles, fermentations spontanées, travail précis des macérations et élevages majoritairement en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuves fibre\u003c\/strong\u003e, afin de préserver au maximum l’éclat du fruit et la tension naturelle des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes vins vivants, hybrides et profondément mobiles\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cuvées de Simon \u003cspan class=\"il\"\u003eBousquet\u003c\/span\u003e brouillent volontairement les frontières classiques entre les styles et les couleurs. Co-fermentations, macérations de Chardonnay, assemblages entre Gamay et Pinot Noir : chaque vin cherche avant tout le mouvement, l’énergie et la buvabilité plutôt qu’une démonstration technique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouve dans ses vins une signature très identifiable : des matières fluides, des acidités franches, des profils souvent marqués par les agrumes, les fruits rouges frais et cette légère touche fumée propre aux terroirs volcaniques auvergnats. Les tanins restent fins, les extractions douces, et l’ensemble garde toujours beaucoup de fraîcheur et de relief.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eUne nouvelle voix du vin vivant en Auvergne\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ travers des cuvées comme\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKoumi, Stella, Elohim ou Haceldama\u003c\/strong\u003e, Simon \u003cspan class=\"il\"\u003eBousquet\u003c\/span\u003e construit peu à peu un univers personnel, où le vin devient un terrain d’expérimentation autant qu’un reflet fidèle du millésime et du lieu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"stella-2023-simon-bousquet","title":"Stella 2023 - Simon Bousquet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Orange réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSimon Bousquet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Chardonnay de macération qui joue davantage sur la texture et l’énergie que sur la puissance aromatique. Les raisins macèrent doucement avant un élevage en cuve fibre, sans maquillage, afin de conserver toute la pureté du fruit et du terroir. Le vin s’ouvre sur les agrumes confits, le thé blanc, avec une touche florale et une légère amertume noble. La bouche est ample, structurée par un grain tannique délicat et une fraîcheur volcanique très nette qui évite toute lourdeur. Un blanc de macération précis, vivant, qui garde beaucoup de tension derrière sa matière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Bousquet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57224294596983,"sku":"SBOUSQUETST23","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f4382c65116bd127ef4795814b35a373.png?v=1782470073"},{"product_id":"cirene-2023-simon-bousquet","title":"Cirene 2023 - Simon Bousquet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSimon Bousquet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Gamay issu des sols volcaniques auvergnats, vinifié en macération semi-carbonique afin de préserver toute la délicatesse du fruit. L’élevage en cuve fibre permet au vin de rester très pur dans son expression, sans maquillage boisé ni lourdeur. Le nez s’ouvre sur la fraise sauvage, la groseille, avec une touche florale et une nuance légèrement épicée. La bouche est élancée, juteuse, portée par une fraîcheur volcanique très marquée et des tanins fins. Un rouge délicat mais vibrant, qui avance avec beaucoup de naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Bousquet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57224295317879,"sku":"SBOUSQUETCYR23","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/17983d4b009f2e001c7cda52ba7940bd.png?v=1782470080"},{"product_id":"elohim-2023-simon-bousquet","title":"Elohim 2023 - Simon Bousquet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSimon Bousquet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne co-fermentation de Gamay et de Chardonnay, où les deux cépages fermentent ensemble pour créer un vin à la fois libre et profondément cohérent. Le Gamay est travaillé en semi-carbonique tandis que le Chardonnay est pressé directement, avant un élevage en cuve fibre qui garde toute la fraîcheur du jus intacte. Le vin s’ouvre sur les fruits rouges frais, les agrumes, avec une touche florale et une légère note fumée. La bouche est vibrante, fluide, avec des tanins à peine esquissés et une acidité très nette qui allonge le vin. Une cuvée singulière, lumineuse, qui joue pleinement sur l’énergie du vivant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Gamay \u0026amp; Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Bousquet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57224297447799,"sku":"SBOUSQUETELO23","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2351fb554b4a8cc08f5510a08cb1a64f.png?v=1782470086"},{"product_id":"haceldama-2023-simon-bousquet","title":"Haceldama 2023 - Simon Bousquet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSimon Bousquet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Gamay d’Auvergne travaillé en macération semi-carbonique, dans une lecture très pure et énergique du cépage. L’élevage en cuve fibre conserve tout l’éclat du fruit et la fraîcheur naturelle des terroirs volcaniques. Le vin s’ouvre sur la cerise croquante, la framboise fraîche, avec une touche poivrée et légèrement fumée. La bouche est souple, juteuse, portée par des tanins fins et une acidité vive qui donne beaucoup de mouvement au vin. Un rouge vivant, précis, qui capture parfaitement l’énergie des Gamays d’Auvergne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Bousquet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57224302428535,"sku":"SBOUSQUETHAC23","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a216a6687978946cb6c5dac505763a5e.png?v=1782470092"},{"product_id":"koumi-2023-simon-bousquet","title":"Koumi 2023 - Simon Bousquet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSimon Bousquet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn assemblage de Chardonnay et de Gamay issu des terroirs volcaniques d’Auvergne, vinifié avec une approche très libre et peu interventionniste. Le Chardonnay est travaillé en pressurage direct tandis que le Gamay apporte énergie et relief, avant un élevage en cuve fibre qui préserve toute la tension du fruit. Le vin s’ouvre sur les agrumes, la pêche blanche, avec une touche de fruits rouges frais et une légère note fumée typique des sols volcaniques. La bouche est fluide, vibrante, portée par une acidité nette et une finale saline qui donne beaucoup d’élan au vin. Une cuvée hybride, vivante, qui brouille les lignes entre blanc et rouge avec beaucoup de naturel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Gamay \u0026amp; Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Bousquet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57224305738103,"sku":"SBOUSQUET","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5ec273503fef84e5673be571cc2ea97a.png?v=1782470099"},{"product_id":"viligate-2023-simon-bousquet","title":"Viligate 2023 - Simon Bousquet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSimon Bousquet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn assemblage de Pinot Noir et de Gamay provenant des terroirs de Corent sud, travaillé en “millefeuille” avec plusieurs types de vinifications pour apporter au vin plus de relief et de profondeur. Le Pinot Noir domine aromatiquement, avec cette dimension florale et épicée très nette, tandis que le Gamay apporte du fruit et de l’énergie. Le vin s’ouvre sur la cerise noire, la rose séchée, avec une touche fumée et légèrement sauvage. La bouche est plus dense et structurée que les autres cuvées du domaine, portée par une acidité élevée et des tanins encore serrés qui annoncent un beau potentiel d’évolution. Un rouge ambitieux, précis, qui gagne clairement à prendre l’air.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Gamay \u0026amp; Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Bousquet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57224306491767,"sku":"SBOUSQUETVIL23","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ea5a88449560882ef1b032fd5f5868b6.png?v=1782470105"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/simon-bousquet.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}