{"title":"Tomomoto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOmomoTO, des vignes d’Auvergne au Beaujolais, sans rien ajouter\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eThomas et Maureen, un domaine à deux voix\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2024 par Thomas Besson et Maureen Leprêtre\u003c\/strong\u003e, TOmomoTO réunit leurs surnoms, « toto » et « momo », et deux terrains de jeu : le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esud de l’Auvergne\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e. Les raisins se retrouvent dans leur cave de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSaint-Julien\u003c\/strong\u003e, où ils sont vinifiés sans aucun intrant. À côté des vins du domaine, leurs cuvées de négoce portent le nom\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePermapinard\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vieilles vignes et des cépages résistants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRetournac, en Haute-Loire\u003c\/strong\u003e, le duo remet en état de très vieilles vignes mêlées aux jardins et aux vergers. Depuis 2023, de nouvelles plantations de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecépages résistants aux maladies\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecomplètent ce vignoble, cultivé sans traitement, sans engrais et sans travail du sol. Basaltes, granites et marnes grises composent cette partie de leur paysage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le sud du Beaujolais, les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGamay des Palières\u003c\/strong\u003e, âgés de 40 à 108 ans, poussent sur les pierres bleues. Les sols restent enherbés et ne sont plus travaillés depuis 2018. Thomas et Maureen poursuivent cette démarche avec des préparations de plantes et de faibles doses de cuivre et de soufre. En 2026, trois petites parcelles viennent compléter le domaine, au Perréon et à Saint-Étienne-la-Varenne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDu pressoir manuel aux bouteilles capsulées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, le travail se fait à petite échelle :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elongs pressurages au pressoir manuel à cliquet\u003c\/strong\u003e, cuves en fibre, amphores enterrées, dames-jeannes et vieux fûts ayant déjà accueilli au moins dix vins. Tous les vins sont déclarés en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVin de France\u003c\/strong\u003e, avec une liberté d’interprétation revendiquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emise en bouteille est manuelle et par gravité\u003c\/strong\u003e, et les bouteilles sont fermées par une capsule pour éviter les variations liées aux bouchons. Les vins ne sont volontairement pas stabilisés : une légère perlance peut donc inviter à les ouvrir à l’avance et à leur laisser un peu d’air.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cuvee-112-2026-tomomoto","title":"Cuvée 112 2026 – Tomomoto","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eThomas Besson et Maureen Leprêtre\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn primeur qui a de l’épaule ! La Cuvée 112 assemble du Gamay macéré deux semaines en grappes entières avec une presse directe de très vieilles vignes. Récolté à maturité sur ce millésime caniculaire, le vin mêle baies noires, myrtille, cassis et violette, avec un caractère épicé et une structure bien présente. Une bouteille qui donne envie de passer à table avec une viande grillée ou des légumes farcis. Produite à seulement 120 bouteilles, elle peut aussi patienter en cave : ce primeur a de la suite dans les idées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2026\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 14,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e⚠️ Attention, cette cuvée sera expédiée à partir du jeudi 19 novembre\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Tomomoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57743140749687,"sku":"TOMOC11226","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/243919d0c93b16834b1ae2779879cecc.png?v=1794562888"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/tomomoto.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}