{"title":"Champagne Oudiette","description":"\u003ch2\u003eChampagne \u003cspan class=\"il\"\u003eOudiette\u003c\/span\u003e, la Champagne des coteaux discrets\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eBeaunay comme boussole, des parcelles travaillées “comme un jardin”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBeaunay\u003c\/strong\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChampagne \u003cspan class=\"il\"\u003eOudiette\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eavance à taille humaine, avec un vignoble d’environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e4 hectares\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eréparti majoritairement sur Beaunay, et aussi sur\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCelles-lès-Condé\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eÉtoges\u003c\/strong\u003e\u003cwbr\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa famille y cultive une lecture parcellaire, attentive, et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMaxime \u003cspan class=\"il\"\u003eOudiette\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, revenu au domaine en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2012\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eaprès des expériences chez\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Thuillier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJacques Selosse\u003c\/strong\u003e, incarne ce tournant vers encore plus de précision.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eci, les vignes sont menées sans pesticides, avec l’idée de travailler les parcelles\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e“comme des jardins”\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e; et depuis\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e, les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echardonnays\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edu domaine sont\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecertifiés en Agriculture Biologique\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(sans pour autant revendiquer la mention sur les étiquettes).\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVins vivants, esprit parcellaire et élevages qui sculptent la texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cuvées du domaine viennent de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eparcelles identifiées\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(vins\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eparcellaires\u003c\/strong\u003e\u003cwbr\u003e, sauf le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRosé d’Infusion\u003c\/strong\u003e) et cherchent une expression nette du lieu, sans maquillage. Le travail se joue sur la matière et le relief : des pressurages précis, des élevages qui apportent du grain et de la tenue, et cette tension crayeuse qui garde le vin\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edebout\u003c\/strong\u003e. On retrouve au fil des bouteilles une signature\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edroite, saline, très lisible\u003c\/strong\u003e, avec une bulle fine qui souligne plutôt qu’elle n’enrobe — des champagnes\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evivants\u003c\/strong\u003e, pensés pour la table autant que pour l’instant, où la précision prend le pas sur l’effet.\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/en-eu\/collections\/champagne-oudiette.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}