{"title":"Pascal Roblet-Monnot","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"87\" data-start=\"0\" data-section-id=\"1dj9rsy\"\u003e\n\n\u003cspan role=\"text\"\u003eDomaine Roblet-Monnot: A free vision of the great terroirs of Volnay and Pommard\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"159\" data-start=\"89\" data-section-id=\"1auboec\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eA family estate driven by Pascal Roblet's convictions\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"835\" data-start=\"161\"\u003eLocated in \u003cstrong data-end=\"182\" data-start=\"172\"\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"212\" data-start=\"187\"\u003eDomaine Roblet-Monnot\u003c\/strong\u003e is run by \u003cstrong data-end=\"245\" data-start=\"228\"\u003ePascal Roblet\u003c\/strong\u003e, who took over the family vineyards in \u003cstrong data-end=\"292\" data-start=\"284\"\u003e1990\u003c\/strong\u003e. Coming from a long line of winemakers, he quickly developed the estate by questioning the traditional practices of the time. After producing powerful wines in the 1990s, he gradually shifted his work towards greater finesse, balance, and depth. Today, certified in \u003cstrong data-end=\"646\" data-start=\"620\"\u003eorganic farming\u003c\/strong\u003e and heavily inspired by \u003cstrong data-end=\"684\" data-start=\"670\"\u003ebiodynamics\u003c\/strong\u003e, he tends his vines with particular attention to the soil, cover crops, and the life of the vineyard. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"921\" data-start=\"837\" data-section-id=\"1sajyvb\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eLong aging to reveal the full depth of Burgundy's climats\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1456\" data-start=\"923\"\u003eIn the cellar, Pascal Roblet favors \u003cstrong data-end=\"987\" data-start=\"963\"\u003egentle vinification\u003c\/strong\u003e, with measured extractions and \u003cstrong data-end=\"1069\" data-start=\"1026\"\u003eparticularly long aging in barrels\u003c\/strong\u003e, to allow the wines time to naturally find their balance. Interventions are kept to a minimum, and the wines are generally bottled \u003cstrong data-end=\"1253\" data-start=\"1234\"\u003ewithout filtration\u003c\/strong\u003e and with very little sulfur. This approach produces Burgundies of great personality, where concentration never overrides elegance. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1800\" data-start=\"1458\"\u003eThe estate's \u003cstrong data-end=\"1472\" data-start=\"1462\"\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1485\" data-start=\"1474\"\u003ePommard\u003c\/strong\u003e, and \u003cstrong data-end=\"1500\" data-start=\"1489\"\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e wines precisely express their respective climats, blending intensity, freshness, and remarkable aging potential. These are wines of character, profound and vibrant, which are today among the most confidential references on the Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-nerthus-cote-de-nantoux-2021-pascal-roblet-monnot","title":"Bourgogne Aligoté Nerthus \"Côte de Nantoux\" 2021 - Pascal Roblet-Monnot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePascal Roblet-Monnot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu d'une sélection massale d'Aligoté plantée sur les calcaires de la Côte de Nantoux, ce blanc montre tout le potentiel du cépage lorsqu'il est travaillé avec exigence. Les raisins sont pressés délicatement, fermentés avec les levures indigènes, élevés un an en fûts puis plusieurs mois en cuve avant la mise en bouteille. Le vin offre un bel équilibre entre citron confit, fruits mûrs, anis et une finale intensément saline, porté par une matière ample et une énergie remarquable. Un Aligoté de gastronomie, aussi à l'aise sur des huîtres que sur un comté affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Aligoté\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Roblet-Monnot","offers":[{"title":"A Bottle","offer_id":57326202749303,"sku":"PRMONNOTBANCDN21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/7b4e929acab5d9e2320e1066fbf7d87c.png?v=1785136874"},{"product_id":"volnay-saint-francois-2020-pascal-roblet-monnot","title":"Volnay \"Saint-François\" 2020 - Pascal Roblet-Monnot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePascal Roblet-Monnot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée rend hommage au père de Pascal Roblet et à son fils, tous deux prénommés François. Assemblage de plusieurs parcelles de Volnay, elle exprime toute la délicatesse de l'appellation. Le nez s'ouvre sur la cerise fraîche, la rose, les épices douces et une pointe de sous-bois, avant une bouche soyeuse, élancée et d'une grande longueur. Un Volnay lumineux, où l'élégance du Pinot Noir prend le dessus sur la puissance, parfait avec une volaille rôtie ou un veau aux morilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Roblet-Monnot","offers":[{"title":"A Bottle","offer_id":57326202782071,"sku":"PRMONNOTVSF20","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/286d2e461bcbadda5f76a05322b0335b.png?v=1785136878"},{"product_id":"pommard-chanlin-haut-2020-pascal-roblet-monnot","title":"Pommard \"Chanlin Haut\" 2020 - Pascal Roblet-Monnot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePascal Roblet-Monnot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSitué sur les hauteurs entre Volnay et Pommard, le climat Chanlin Haut donne naissance à un Pinot Noir où la puissance de Pommard s'exprime avec beaucoup de finesse. Cultivé en bio selon des pratiques proches de la biodynamie, vendangé à la main et élevé longuement en fûts, le vin dévoile des notes de cerise, de framboise, de pivoine et d'épices, soutenues par une bouche profonde, des tanins soyeux et une finale saline. Un Pommard de caractère, déjà superbe aujourd'hui mais taillé pour une belle garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Roblet-Monnot","offers":[{"title":"A Bottle","offer_id":57326202814839,"sku":"PRMONNOTPCH20","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5b8a9e711ed10cb8d96d546e4be0ed92.png?v=1785136885"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/en-eu\/collections\/pascal-roblet-monnot.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}