{"title":"Milan Nestarec","description":"\u003ch2\u003eMilan Nestarec, la Moravie en mouvement et sans filtre\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVelké Bílovice, un domaine familial devenu laboratoire d’idées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVelké Bílovice\u003c\/strong\u003e, en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMoravie\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMilan Nestarec\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eincarne une génération de vignerons qui ont profondément renouvelé la lecture du vin en Europe de l’Est. Issu d’une famille de vignerons, il reprend très jeune les vinifications du domaine familial avant de structurer progressivement son propre projet, aujourd’hui étendu sur environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e24 hectares\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede vignes.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble repose majoritairement sur des sols de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eloess et d’argiles\u003c\/strong\u003e, avec quelques zones sableuses, et une grande diversité de cépages, du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGrüner Veltliner\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eau\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNeuburger\u003c\/strong\u003e, en passant par le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Blanc\u003c\/strong\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBlaufränkisch\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais plus qu’un simple domaine, Milan Nestarec revendique une approche presque conceptuelle du vin : pour lui, le vin est avant tout un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emoyen d’expression\u003c\/strong\u003e, une manière de transmettre une vision du monde et une relation au vivant.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAgriculture organique, vinifications libres et énergie du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est conduit en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagriculture biologique (certifiée depuis 2022, pratiquée depuis 2008)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eavec une attention portée aux équilibres naturels et à la vitalité des sols.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eLes vendanges sont\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e, les fermentations se font en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, et les vinifications se déroulent sans collage ni filtration, avec\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etrès peu ou pas de soufre ajouté\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eselon les cuvées.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Milan Nestarec se distinguent par leur\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eénergie\u003c\/strong\u003e, leur\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eliberté de ton\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet leur capacité à sortir des cadres classiques. Certaines cuvées peuvent être expérimentales, d’autres plus directes et accessibles, mais toutes cherchent à préserver une\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003electure vivante du raisin et du millésime\u003c\/strong\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ travers une production d’environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e75 000 bouteilles par an\u003c\/strong\u003e, le domaine s’impose aujourd’hui comme une référence de la scène des vins vivants en Europe centrale, avec des vins à la fois\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evibrants, sincères et profondément personnels\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nach-2024-milan-nestarec","title":"Nach 2024 - Milan Nestarec","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/milan-nestarec?_pos=1\u0026amp;_psq=nest\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMilan Nestarec\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge fin et tendu, où le Blaufränkisch et le Pinot Noir s’assemblent avec précision. La vinification, fidèle à l’approche sans intrants du domaine, privilégie l’infusion plutôt que la puissance, donnant naissance à un vin élancé, porté par une belle fraîcheur naturelle. Les fruits rouges croquants dominent, accompagnés d’une trame légèrement épicée et d’une texture fluide qui appelle la buvabilité. À accorder avec une volaille rôtie ou des plats simples où le vin peut dérouler sa finesse sans être écrasé.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e📍Région : \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/republique-tcheque?_pos=1\u0026amp;_psq=republ\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRépublique Tchèque\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Bläufrankisch \u0026amp; Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12°\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56973712294263,"sku":"MNESTARECNA24","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/01f3cd7d2ba092b5e86a2aafdc1e0e42.png?v=1775222799"},{"product_id":"transcendent-n-4-milan-nestarec","title":"Transcendent N°4 - Milan Nestarec","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/milan-nestarec?_pos=1\u0026amp;_psq=nest\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMilan Nestarec\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à part, comme souvent chez Nestarec, où les frontières s’effacent entre les cépages et les styles. L’assemblage de Blaufränkisch, Pinot Noir et Pinot Blanc donne un rouge aérien, presque flottant, où la texture prime sur la structure. La vinification sans intrants et les extractions délicates laissent place à une expression libre, entre fruits rouges infusés, touches florales et une sensation de légèreté assumée. Se boit légèrement rafraîchi, avec une cuisine végétale ou des plats épicés légers, pour prolonger cette impression de mouvement.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e📍Région : \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/republique-tcheque?_pos=1\u0026amp;_psq=republ\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRépublique Tchèque\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Bläufrankisch, Pinot Noir \u0026amp; Pinot Blanc\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 13°\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56973712327031,"sku":"MNESTARECTRAN4","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/427e6e1de4dc034d5102eaaf11aee724.png?v=1775222807"},{"product_id":"dopamin-milan-nestarec","title":"Dopamin - Milan Nestarec","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/milan-nestarec?_pos=1\u0026amp;_psq=nest\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMilan Nestarec\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc libre, presque instinctif, qui porte bien son nom tant il agit comme un déclencheur de plaisir immédiat. Issu de cépages autochtones, ce vin est vinifié sans maquillage, avec une approche douce qui privilégie l’expression directe du fruit. La matière est souple, vibrante, avec une fraîcheur qui traverse le vin de bout en bout et une légère texture qui apporte du relief sans jamais alourdir. C’est un vin de mouvement, à ouvrir sans réfléchir, qui accompagne aussi bien des plats simples qu’un moment sans occasion particulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e📍Région : \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/republique-tcheque?_pos=1\u0026amp;_psq=republ\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRépublique Tchèque\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Cépages autochtones\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 13,5°\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56973712359799,"sku":"MNESTARECDOP","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/60f6345dc1c87204d6214106a17125c8.png?v=1775222815"},{"product_id":"380-volts-2024-milan-nestarec","title":"380 Volts 2024 - Milan Nestarec","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin pétillant réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/milan-nestarec?_pos=1\u0026amp;_psq=nest\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMilan Nestarec\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pétillant qui porte bien son nom : ça claque, ça fuse, ça réveille. Assemblage de Müller-Thurgau, Neuburger et Muscat, vinifié sans intrants avec une approche libre chère à Milan Nestarec, ce vin joue sur l’énergie pure, entre tension et aromatique éclatante. La bulle est fine mais nerveuse, portée par une matière juteuse et expressive, où les fruits blancs et les notes florales s’entrelacent avec une spontanéité désarmante. C’est un vin qui ne cherche pas à séduire, il embarque. Parfait sur un apéritif ou une cuisine simple et vivante, comme des légumes grillés ou un fromage frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e📍Région : \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/republique-tcheque?_pos=1\u0026amp;_psq=republ\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRépublique Tchèque\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Muller Thurgau 70%, Neuburger 20%, Muscat 10%\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12°\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56974091518327,"sku":"MNASTAREC380V24","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/82ae559faebc84598a5f3eead0386a50.png?v=1775225389"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/fr-eu\/collections\/milan-nestarec.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}