{"title":"Pascal Roblet-Monnot","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"87\" data-start=\"0\" data-section-id=\"1dj9rsy\"\u003e\n\u003cspan role=\"text\"\u003eDomaine Roblet-Monnot, une vision libre des grands terroirs de Volnay et Pommard\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"159\" data-start=\"89\" data-section-id=\"1auboec\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eUn domaine familial porté par les convictions de Pascal Roblet\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"835\" data-start=\"161\"\u003eInstallé à \u003cstrong data-end=\"182\" data-start=\"172\"\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong data-end=\"212\" data-start=\"187\"\u003eDomaine Roblet-Monnot\u003c\/strong\u003e est dirigé par \u003cstrong data-end=\"245\" data-start=\"228\"\u003ePascal Roblet\u003c\/strong\u003e, qui reprend les vignes familiales en \u003cstrong data-end=\"292\" data-start=\"284\"\u003e1990\u003c\/strong\u003e. Issu d'une longue lignée de vignerons, il fait rapidement évoluer le domaine en remettant en question les pratiques traditionnelles de l'époque. Après avoir produit des vins puissants dans les années 1990, il oriente progressivement son travail vers davantage de finesse, d'équilibre et de profondeur. Aujourd'hui certifié en \u003cstrong data-end=\"646\" data-start=\"620\"\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et très inspiré par la \u003cstrong data-end=\"684\" data-start=\"670\"\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, il conduit ses vignes avec une attention particulière portée aux sols, à l'enherbement et à la vie du vignoble. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"921\" data-start=\"837\" data-section-id=\"1sajyvb\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes élevages longs pour révéler toute la profondeur des climats bourguignons\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1456\" data-start=\"923\"\u003eÀ la cave, Pascal Roblet privilégie des \u003cstrong data-end=\"987\" data-start=\"963\"\u003evinifications douces\u003c\/strong\u003e, avec des extractions mesurées et des \u003cstrong data-end=\"1069\" data-start=\"1026\"\u003eélevages particulièrement longs en fûts\u003c\/strong\u003e, afin de laisser le temps aux vins de trouver naturellement leur équilibre. Les interventions sont réduites au minimum, les vins sont généralement mis en bouteille \u003cstrong data-end=\"1253\" data-start=\"1234\"\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e et avec très peu de soufre. Cette approche donne naissance à des Bourgognes d'une grande personnalité, où la concentration ne prend jamais le dessus sur l'élégance. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1800\" data-start=\"1458\"\u003eLes \u003cstrong data-end=\"1472\" data-start=\"1462\"\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1485\" data-start=\"1474\"\u003ePommard\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"1500\" data-start=\"1489\"\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e du domaine expriment avec précision leurs climats respectifs, mêlant intensité, fraîcheur et remarquable potentiel de garde. Des vins de caractère, profonds et vivants, qui comptent aujourd'hui parmi les références les plus confidentielles de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-nerthus-cote-de-nantoux-2021-pascal-roblet-monnot","title":"Bourgogne Aligoté Nerthus \"Côte de Nantoux\" 2021 - Pascal Roblet-Monnot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePascal Roblet-Monnot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu d'une sélection massale d'Aligoté plantée sur les calcaires de la Côte de Nantoux, ce blanc montre tout le potentiel du cépage lorsqu'il est travaillé avec exigence. Les raisins sont pressés délicatement, fermentés avec les levures indigènes, élevés un an en fûts puis plusieurs mois en cuve avant la mise en bouteille. Le vin offre un bel équilibre entre citron confit, fruits mûrs, anis et une finale intensément saline, porté par une matière ample et une énergie remarquable. Un Aligoté de gastronomie, aussi à l'aise sur des huîtres que sur un comté affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Aligoté\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Roblet-Monnot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57326202749303,"sku":"PRMONNOTBANCDN21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/7b4e929acab5d9e2320e1066fbf7d87c.png?v=1785136874"},{"product_id":"volnay-saint-francois-2020-pascal-roblet-monnot","title":"Volnay \"Saint-François\" 2020 - Pascal Roblet-Monnot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePascal Roblet-Monnot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée rend hommage au père de Pascal Roblet et à son fils, tous deux prénommés François. Assemblage de plusieurs parcelles de Volnay, elle exprime toute la délicatesse de l'appellation. Le nez s'ouvre sur la cerise fraîche, la rose, les épices douces et une pointe de sous-bois, avant une bouche soyeuse, élancée et d'une grande longueur. Un Volnay lumineux, où l'élégance du Pinot Noir prend le dessus sur la puissance, parfait avec une volaille rôtie ou un veau aux morilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Roblet-Monnot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57326202782071,"sku":"PRMONNOTVSF20","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/286d2e461bcbadda5f76a05322b0335b.png?v=1785136878"},{"product_id":"pommard-chanlin-haut-2020-pascal-roblet-monnot","title":"Pommard \"Chanlin Haut\" 2020 - Pascal Roblet-Monnot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePascal Roblet-Monnot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSitué sur les hauteurs entre Volnay et Pommard, le climat Chanlin Haut donne naissance à un Pinot Noir où la puissance de Pommard s'exprime avec beaucoup de finesse. Cultivé en bio selon des pratiques proches de la biodynamie, vendangé à la main et élevé longuement en fûts, le vin dévoile des notes de cerise, de framboise, de pivoine et d'épices, soutenues par une bouche profonde, des tanins soyeux et une finale saline. Un Pommard de caractère, déjà superbe aujourd'hui mais taillé pour une belle garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Roblet-Monnot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57326202814839,"sku":"PRMONNOTPCH20","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5b8a9e711ed10cb8d96d546e4be0ed92.png?v=1785136885"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/fr-eu\/collections\/pascal-roblet-monnot.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}