{"title":"Benoît Lesuffleur","description":"\u003ch2\u003eDomaine \u003cspan class=\"il\"\u003eLesuffleur\u003c\/span\u003e, le cidre normand élevé au rang de vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePays d’Auge, vergers vivants et précision artisanale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine \u003cspan class=\"il\"\u003eLesuffleur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, conduit par\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBenoît \u003cspan class=\"il\"\u003eLesuffleur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, s’inscrit au cœur du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePays d’Auge\u003c\/strong\u003e, en Normandie, dans une longue tradition cidricole familiale. Après une première carrière dans le monde du vin, Benoît revient sur les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evergers de son enfance\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epour reprendre le travail initié par son grand-père et redonner au cidre une véritable\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edimension de terroir\u003c\/strong\u003e. Les vergers, aujourd’hui conduits en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, rassemblent une grande diversité de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epommiers et poiriers anciens\u003c\/strong\u003e, plantés sur des sols mêlant\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eargiles, craie et silex\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la cidrerie, l’approche est\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eartisanale et peu interventionniste\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: récoltes manuelles, fermentations\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003espontanées\u003c\/strong\u003e, patience et respect du rythme naturel des jus. Les cidres sont souvent élaborés selon la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec des élevages sur lies qui apportent finesse, structure et profondeur. Les cidres du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine \u003cspan class=\"il\"\u003eLesuffleur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese distinguent par leur\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eéquilibre\u003c\/strong\u003e, leur\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet leur\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebulle fine\u003c\/strong\u003e, affirmant une vision du cidre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evivant\u003c\/strong\u003e, gastronomique et profondément ancrée dans son paysage normand.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cidre-la-folletiere-2020-benoit-lesuffleur","title":"Cidre \"La Folletière\" 2020 - Benoît Lesuffleur","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Cidre réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/benoit-lesuffleur?_pos=1\u0026amp;_psq=lesu\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBenoît Lesuffleur\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Folletière est un cidre millésimé pensé comme un vrai vin de table, avec une recherche d’équilibre plutôt que de sucre ou de fruit facile. Benoît Lesuffleur travaille en fermentation indigène et le cidre poursuit sa prise de mousse en bouteille naturellement, puis vieillit longuement avant dégorgement. La bouche a ce côté fin, posé, avec une bulle discrète et une longueur qui s’installe, plus sur la structure que sur le “jus”. Un cidre qui gagne à être servi très frais mais pas glacé, pour laisser parler la complexité. Parfait sur un poisson frit, des rillettes de maquereau ou une cuisine salée-croustillante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/normandie?_pos=1\u0026amp;_psq=norm\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eNormandie\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lesuffleur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56578338488695,"sku":"BLESUFFLEURCLF20","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/1d71fb067e5ea1de457d5b6ab2635464.png?v=1768981084"},{"product_id":"cidre-friardel-2020-benoit-lesuffleur","title":"Cidre \"Friardel\" 2020 - Benoît Lesuffleur","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Cidre réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/benoit-lesuffleur?_pos=1\u0026amp;_psq=lesu\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBenoît Lesuffleur\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFriardel vient d’un verger haute-tige planté en 1965 par le grand-père de Benoît, avec des pommiers aujourd’hui autour de cinquante ans. Le cidre se lit comme une expression de verger : une bulle fine, une bouche droite, et une profondeur qui vient de l’assemblage de nombreuses variétés de pommes. L’ensemble n’est pas démonstratif, mais très tenu, avec cette sensation d’équilibre entre gourmandise et amers. C’est un cidre de table, précis, qui accompagne le repas sans l’écraser. Parfait sur une volaille rôtie, une quiche ou une cuisine simple bien salée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/normandie?_pos=1\u0026amp;_psq=norm\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eNormandie\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lesuffleur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56578338652535,"sku":"BLESUFFLEURCFR20","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a5498d25847842eaafd46f614bc8cbfd.png?v=1768981114"},{"product_id":"cidre-missus-2020-benoit-lesuffleur","title":"Cidre \"Missus\" 2020 - Benoît Lesuffleur","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Cidre réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/benoit-lesuffleur?_pos=1\u0026amp;_psq=lesu\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBenoît Lesuffleur\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMissùs est une cuvée spéciale, produite seulement sur certains millésimes, construite sur une sélection de pommes “sharp” (acidulées) provenant des vergers de Friardel et de La Folletière. La cidrification suit une logique très patiente : fermentation naturelle, prise de mousse en bouteille, long élevage sur lies, puis dégorgement. En bouche, c’est plus tendu, plus traçant, avec une bulle fine et une finale nette qui donne envie de table plutôt que de dessert. Un cidre de précision, plus “sec” dans l’esprit, avec une vraie longueur. Parfait sur des fromages affinés, une cuisine aux champignons ou des plats à la crème.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/normandie?_pos=1\u0026amp;_psq=norm\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eNormandie\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lesuffleur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56578339111287,"sku":"BLESUFFLEURCM20","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/d0209de76519cfbd4ed1b3ffc2fc613d.png?v=1768981121"},{"product_id":"poire-cerqueux-2020-benoit-lesuffleur","title":"Poiré \"Cerqueux\" 2020 - Benoît Lesuffleur","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Poiré réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/benoit-lesuffleur?_pos=1\u0026amp;_psq=lesu\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBenoît Lesuffleur\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCerqueux est le poiré du domaine, issu du verger haute-tige de l’oncle de Benoît, dans le village de Cerqueux, sur le plateau de Meulles. Le sol est très profond, majoritairement limoneux avec de l’argile sur une base crayeuse, ce qui donne une matière souvent très posée et une sensation de fraîcheur tenue. La bulle est fine, l’aromatique joue sur la poire nette et des nuances florales, avec un profil qui reste élégant plutôt que sucré. C’est un poiré de table, rafraîchissant mais sérieux, qui se sert très frais. Parfait à l’apéritif ou sur des fruits de mer et des entrées légères.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/normandie?_pos=1\u0026amp;_psq=norm\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eNormandie\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 4,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lesuffleur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56578339144055,"sku":"BLESUFFLEURPC20","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/1b3143d0e2d4b25bc99b491ea4158c47.png?v=1768981132"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/fr-gb\/collections\/benoit-lesuffleur.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}