{"title":"Caroline Bain","description":"\u003ch2\u003eCaroline \u003cspan class=\"il\"\u003eBain\u003c\/span\u003e, le Sauvignon de Tracy-sur-Loire en version libre\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne vigneronne à part sur les terres de Pouilly\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTracy-sur-Loire\u003c\/strong\u003e, sur l’aire historique de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePouilly-Fumé\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCaroline \u003cspan class=\"il\"\u003eBain\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etrace son propre sillon avec des vins revendiqués en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVin de France\u003c\/strong\u003e, pour garder une liberté totale dans l’expression du raisin et du lieu. Elle travaille une petite surface de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2,5 ha\u003c\/strong\u003e), sur ces coteaux ligériens où la fraîcheur se gagne au millimètre, entre maturité juste et tension saline.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVins vivants, élevages longs et précision de texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa cuvée\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCœur Vaillant\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eincarne cette recherche : une matière qui s’élargit sans s’alourdir, polie par le temps et portée par une énergie minérale très nette. Les choix de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evinification sans artifice\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet d’\u003cstrong\u003eélevage prolongé\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(notamment en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuve inox\u003c\/strong\u003e, puis un temps en bouteille selon les millésimes) donnent des blancs de table autant que de gastronomie, avec du relief, du souffle et une vraie persistance. Un Sauvignon qui ne joue pas la démonstration aromatique, mais la profondeur et la vibration.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coeur-vaillant-2020-caroline-bain","title":"Coeur Vaillant 2020 - Caroline Bain","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/caroline-bain\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaroline Bain\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Sauvignon né à Tracy-sur-Loire, sur l’aire de Pouilly-Fumé, mais qui fait oublier le cépage pour ne garder que le relief du lieu : une trame minérale, nette, presque pierreuse, qui tient le vin droit du début à la fin. Le millésime 2020, solaire, apporte une maturité plus dense et plus ample, et le long élevage (deux ans en cuve puis un an en bouteille) affine la matière sans la lisser. On retrouve un jus mûr, harmonieux, traversé d’épices fines, d’une touche d’anis et d’amers élégants qui étirent la finale. C’est un blanc de profondeur, construit pour la table plus que pour l’effet immédiat. À accorder avec un poisson grillé, pour faire résonner sa minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépages : Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Caroline Bain","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56517600313719,"sku":"CBAINCOVA20","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/81b3478d73efab29daac2df5f565fdaa.png?v=1768214458"},{"product_id":"coeur-vaillant-2022-caroline-bain","title":"Coeur Vaillant 2022 - Caroline Bain","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/caroline-bain\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaroline Bain\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec Cœur Vaillant, Caroline Bain propose une lecture plus posée et plus profonde du Sauvignon. Les raisins proviennent de terroirs calcaires ligériens, et la vinification privilégie des fermentations naturelles et un élevage soigné pour donner de la structure sans alourdir. La bouche gagne en ampleur tout en conservant une fraîcheur centrale qui guide le vin. C’est un Sauvignon de fond, précis et élégant, capable d’évoluer avec le temps. Parfait sur un poisson grillé ou une volaille blanche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépages : Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Caroline Bain","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56610655109495,"sku":"CBAINCV22","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/81b3478d73efab29daac2df5f565fdaa_4d6d7ac2-bd99-46a4-b9d6-cdba01730c48.png?v=1769420060"},{"product_id":"contre-coeur-2023-caroline-bain","title":"Contre Coeur 2023 - Caroline Bain","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/caroline-bain\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaroline Bain\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContre Cœur exprime une facette libre et sensible du Sauvignon, loin des lectures variétales classiques. Issu de vignes ligériennes travaillées avec soin, sur des sols calcaires et argilo-calcaires, le vin est vinifié naturellement afin de préserver l’énergie du jus. La bouche est droite, tendue, avec une fraîcheur nerveuse et une finale salivante. Le fruit reste discret, laissant place à une sensation minérale très nette. Un vin de tension et de sincérité. Parfait sur des fruits de mer ou une cuisine végétale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépages : Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Caroline Bain","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56610655273335,"sku":"CBAINCC23","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/9b5e1cc84eae850f9ca0b11ee3dcb46f.png?v=1769420065"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/fr-gb\/collections\/caroline-bain.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}