{"title":"Domaine Ballorin","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDomaine Ballorin, la Côte de Nuits dans sa lecture la plus pure\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eMorey-Saint-Denis, héritage familial et travail de précision\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ballorin et F.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest conduit par\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCharles Ballorin\u003c\/strong\u003e, installé à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMorey-Saint-Denis\u003c\/strong\u003e, au cœur de la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCôte de Nuits\u003c\/strong\u003e. Issu d’une famille de vignerons, il reprend progressivement les rênes du domaine familial et choisit d’orienter le travail vers une viticulture exigeante, proche du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes, situées sur des terroirs emblématiques de Bourgogne, sont cultivées en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, avec un travail minutieux des sols et une attention particulière portée à l’équilibre naturel de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes Pinot Noir droits, profonds et sans artifice\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, extractions douces, élevages précis sans marquage excessif du bois. Les vins de Charles Ballorin cherchent avant tout la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ejustesse\u003c\/strong\u003e, avec des Pinot Noir qui allient\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eprofondeur, finesse et énergie\u003c\/strong\u003e, dans une lecture très fidèle de leurs terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes vins de Bourgogne à la fois classiques dans leur structure et résolument modernes dans leur approche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aligote-le-hardi-2022-domaine-ballorin","title":"Aligoté \"Le Hardi\" 2022 - Domaine Ballorin","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Blanc réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/domaine-ballorin\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Ballorin\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Aligoté qui assume pleinement son nom : droit, vif, sans concession. Issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur des sols calcaires, il est vinifié sans intrants, avec levures indigènes et un élevage discret pour préserver toute sa tension. Le vin s’exprime sur des notes franches de citron, de pomme verte et une trame minérale marquée. La bouche est incisive, salivante, avec une énergie presque tranchante qui donne beaucoup d’élan. Un Aligoté de caractère, qui ne cherche pas à arrondir les angles mais à exprimer le lieu avec précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Aligoté \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57081307365751,"sku":"BALLORINALH22","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/db8976abfc4795e00f28c41383816e60.png?v=1778486676"},{"product_id":"marsannay-blanc-2022-domaine-ballorin","title":"Marsannay Blanc 2022 - Domaine Ballorin","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Blanc réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/domaine-ballorin\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Ballorin\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Chardonnay de Marsannay qui privilégie la droiture plutôt que la démonstration. Issu de sols argilo-calcaires travaillés en biodynamie, il est vinifié sans intrants, avec des fermentations naturelles et un élevage en fûts anciens qui accompagne sans marquer. Le vin s’ouvre sur une aromatique nette, entre agrumes mûrs, fruits blancs et une touche légèrement florale. La bouche est tendue, structurée par une minéralité crayeuse, avec une matière qui reste fine mais persistante. Un blanc précis, ancré dans son terroir, qui avance sans détour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57081307398519,"sku":"BALLORINMBLC22","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8a345a1b769f8ee1406a1a3d4adde59f.png?v=1778486685"},{"product_id":"cote-de-nuits-village-le-village-2022-domaine-ballorin","title":"Côte de Nuits Village \"Le Village\" 2022 - Domaine Ballorin","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/domaine-ballorin\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Ballorin\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée qui capte l’essence du Pinot Noir de la Côte de Nuits dans une lecture sincère et sans maquillage. Issu de parcelles sur sols argilo-calcaires, travaillé en biodynamie et vinifié sans intrants, le vin privilégie l’expression directe du raisin. Le fruit est franc, légèrement sauvage, avec une bouche fluide mais tenue, portée par une fraîcheur naturelle et des tanins discrets. L’élevage en fût ancien accompagne le vin sans le marquer, laissant une sensation de justesse et d’équilibre, dans un style vivant et profondément authentique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57081307431287,"sku":"BALLORINCDNLV22","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/686b6d39b6e30f28328b5de4cea9a5b0.png?v=1778486692"},{"product_id":"marsannay-les-amoureux-2022-domaine-ballorin","title":"Marsannay \"Les Amoureux\" 2022 - Domaine Ballorin","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/domaine-ballorin\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Ballorin\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée qui porte bien son nom, plus ouverte, plus charmeuse, tout en restant fidèle à l’approche du domaine. Le Pinot Noir est vinifié avec douceur, souvent en grappes entières, puis élevé en fût ancien pour préserver l’éclat du fruit. Le vin s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de fleurs et une touche légèrement épicée. La bouche est souple, enveloppante, avec des tanins fins et une finale délicate, presque caressante, qui donne au vin une vraie dimension émotionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57081307464055,"sku":"BALLORINMLA22","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/477a4ab9928b5652997fa10ccd4b472a.png?v=1778486697"},{"product_id":"marsannay-la-combe-du-pre-2022-domaine-ballorin","title":"Marsannay \"La Combe du Pré\" 2022 - Domaine Ballorin","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Rouge réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/domaine-ballorin\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Ballorin\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne lecture plus fraîche et tendue du Pinot Noir, issue des coteaux de Marsannay sur sols calcaires. Le travail en biodynamie et la vinification sans intrants laissent place à un vin pur, où le fruit rouge reste net, accompagné d’une touche florale et d’une fine minéralité. La bouche est élancée, avec des tanins souples et une énergie qui circule librement. Un vin qui joue sur la précision plus que sur la puissance, avec une vraie lisibilité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57081307627895,"sku":"BALLORINMLCDP22","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/487978680a11fa2c258cb80889e587bd.png?v=1778486705"},{"product_id":"morey-saint-denis-tres-girard-2022-domaine-ballorin","title":"Morey Saint Denis \"Tres Girard\" 2022 - Domaine Ballorin","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/domaine-ballorin\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Ballorin\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Noir ancré dans les argilo-calcaires de Morey, avec cette profondeur typique de la Côte de Nuits. La vigne est travaillée en biodynamie, les raisins vinifiés sans intrants, avec des fermentations naturelles et des extractions très mesurées pour préserver la finesse du fruit. Le vin avance avec densité mais sans lourdeur, porté par une matière précise, entre fruits noirs, épices et une trame légèrement terrienne. L’élevage en fût ancien polit l’ensemble sans lisser le vin, laissant une bouche structurée, longue, avec une vraie sensation de profondeur silencieuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57081307660663,"sku":"BALLORINMSDTG22","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/9a293218d0420afcf9d3775893bd770c.png?v=1778486708"}],"url":"https:\/\/www.mareehaute.vin\/fr-gb\/collections\/domaine-ballorin.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}