Festejar Rosé 2021 - Patrick Bouju
Vin PĂ©tillant Aromatique Bulles Auvergne

Patrick Bouju

Festejar Rosé 2021 - Patrick Bouju

Prix de vente22,00€Bouteille (0.75L)
Epuisé

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸVin rosĂ© pĂ©tillant rĂ©alisĂ© par Patrick Bouju (Domaine La BohĂšme).

📍RĂ©gion : Auvergne
🍇CĂ©page : Gamay d’Auvergne
📆MillĂ©sime : 2021
⁒Taux d’alcool : 11°
đŸ„˜Accord mets & vin : ApĂ©ritif, GĂąteau au chocolat

PrĂ©curseur du vin naturel en Auvergne, chef de file actuel d’un mouvement militant des vins vivants et libres, Patrick Bouju est un ovni dans le milieu viticole. NĂ© en Poitou-Charentes, il grandit prĂšs de ChĂątellerault et s’embarque aprĂšs son bac dans des Ă©tudes de chimie. C’est Ă  ce moment-lĂ , en buvant des vins dits classiques, qu’il se dĂ©couvre une intolĂ©rance aux sulfites, ce qui le pousse vers ses premiers vins naturels, lors de passage dans des caves rennaises. Un nouveau monde s’ouvre alors Ă  lui, Ă  ce moment-lĂ  nous sommes en 1995. Et c’est le moment aussi du service militaire. ArmĂ©e qu’il va aller effectuer Ă  ChĂąlon sur SaĂŽne, au cƓur du vignoble, oĂč il va rĂ©ussir Ă  se faire payer une formation viticole Ă  Beaune ! DiplĂŽme en poche et service militaire terminĂ©, il part alors vivre en Auvergne (territoire de naissance de son ex-femme) et achĂšte ses premieres vignes : l’aventure viti-vinicole commence ! Son premier millĂ©sime, Patrick Bouju l'effectuera en 1997, le millĂ©sime est plutĂŽt bon mais ceux qui vont le suivre seront difficiles. PĂšre de deux enfants, Patrick se voit alors contraint de prendre un autre boulot Ă  cĂŽtĂ© et commence Ă  travailler en tant qu’informaticien. Faisant des missions dans toute la France et/ou en trois-huit, il garde alors toujours le temps de travailler ses parcelles et de faire un maximum d'expĂ©riences sur ses cuvĂ©es de vins naturels. Puis arrive enfin le temps de la tranquillitĂ©, 2008 signe sa pleine implication dans son domaine, ayant enfin rĂ©ussi Ă  imposer sa patte, il va pouvoir travailler ses vins et ses vignes sans compromis, sans aucune chimie ni intrants. Les alĂ©as climatiques ne l'Ă©pargnant malheureusement pas non plus sur certains millĂ©simes, il finit par se dĂ©cider Ă  monter Ă©galement une structure de nĂ©goce lui permettant d’illustrer parfaitement ses talents de vinificateur hors pair. RĂ©sultat Patrick Bouju nous offre des cuvĂ©es de vin naturel de haute volĂ©e, malheureusement un peu trop rares, mais toujours d’une Ă©lĂ©gance folle.

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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins Ă©laborĂ©s le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivĂ©s en agriculture biologique ou en biodynamie
đŸ€š Des vendanges manuelles pour respecter l’intĂ©gritĂ© du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
đŸ· Des doses minimales de sulfites Ă  la mise en bouteille