Pineau de la Loire - Clos du Tue-Boeuf
Vin Blanc Minéral Blanc Loire

Clos du Tue-Boeuf

Pineau de la Loire - Clos du Tue-Boeuf

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Epuisé

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸVin blanc rĂ©alisĂ© par ZoĂ© et Thierry Puzelat (Clos du Tue-Boeuf).

📍RĂ©gion : La Loire
🍇CĂ©page : Pineau de la Loire (Chenin)
📆MillĂ©sime : 2019
⁒Taux d’alcool : 13,39°
đŸ„˜Accord mets & vin : ApĂ©ritif, fromages, crustacĂ©s, poissons grillĂ©s

Bienvenue dans l'un des domaines emblĂ©matiques de la viticulture naturelle en Loire : le Clos du Tue Boeuf ! Le Clos du Tue Boeuf, dirigĂ© par les frĂšres Thierry et Jean-Marie Puzelat, a connu un nouveau souffle au dĂ©but des annĂ©es 1990 lorsqu'ils ont repris ce domaine de 16 hectares. Un Ă©lĂ©ment clĂ© de cette histoire est que les vignes n'avaient jamais Ă©tĂ© exposĂ©es Ă  la chimie, offrant ainsi une opportunitĂ© exceptionnelle aux deux frĂšres. S'inspirant du regrettĂ© Marcel Lapierre, ils ont immĂ©diatement entrepris de produire des vins naturels sur cette propriĂ©tĂ© situĂ©e entre les appellations Touraine et Cheverny, Ă  proximitĂ© d'HervĂ© Villemade dans La Loire. En peu de temps, le domaine s'est agrandi, intĂ©grant le Clos historique des Montils, qui couvre un peu plus de 11 hectares, ainsi que des parcelles sur le plateau de Monthou-sur-BiĂšvre, totalisant environ 3 hectares. Cette extension a permis d'ajouter Ă  la diversitĂ© du terroir d'argile Ă  silex sur craie un terroir de sables avec graviers. Les quelques hectares restants sont rĂ©servĂ©s Ă  la prĂ©servation de la forĂȘt et des zones sauvages pour maintenir un Ă©cosystĂšme Ă©quilibrĂ©. En 2003, les frĂšres Puzelat ont crĂ©Ă© une structure de nĂ©goce pour acheter des raisins Ă  des vignerons partageant leur philosophie pendant les annĂ©es de rĂ©colte maigre. En 2004, une structure d'importation de vins Ă©trangers a vu le jour. En 2019, Jean-Marie a pris sa retraite, laissant la place Ă  la nouvelle gĂ©nĂ©ration. C'est Ă  ce moment-lĂ  que les filles de Thierry, ZoĂ© puis Louise, ont rejoint le Clos Tue-Boeuf Ă  temps plein, inspirĂ©es en partie par l'hĂ©ritage de la cave qui a influencĂ© de nombreux jeunes vignerons. Le domaine s'engage dans une viticulture biologique et privilĂ©gie autant que possible la traction animale pour travailler les vignes. Les vinifications utilisent exclusivement des levures indigĂšnes, sans recours Ă  d'autres intrants chimiques, Ă  l'exception d'un usage Ă©ventuel de soufre en trĂšs faible quantitĂ© lors de la mise en bouteille (et encore, ce n'est pas systĂ©matique). Les vinifications et les Ă©levages sont prolongĂ©s pour affiner les jus. Les vins du Clos du Tue Boeuf sont rapidement devenus des rĂ©fĂ©rences en matiĂšre de vins naturels, saluĂ©s pour leur franchise et leur sincĂ©ritĂ©. Originaires de la belle rĂ©gion de la Loire, ces vins sont incontournables pour toute cave Ă  vin qui se respecte.

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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins Ă©laborĂ©s le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivĂ©s en agriculture biologique ou en biodynamie
đŸ€š Des vendanges manuelles pour respecter l’intĂ©gritĂ© du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
đŸ· Des doses minimales de sulfites Ă  la mise en bouteille