Tempête 2021 - Château Lestignac

👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par Camille et Mathias Marquet (Lestignac).

Merlot et Cabernet franc sont vinifés séparément, chacun dans le béton, chacun en grappe entière sur un lit de raisin foulés au pieds. Ils macèrent pendant une quinzaine de jours. L'extraction se fait en douceur par piégeages légers. Une fois la fermentation terminé, les cépages s'assemblent en cuve béton pour un élevage de 18 mois.

📍Région : Sud-Ouest (Périgord)
🍇Cépage : 50% merlot, 50% cabernet franc
📆Millésime : 2021
⁒Taux d’alcool : 13,5°
🥘Accord mets & vin : Apéritif, grillades