Confluence 2021 - L'Île Rouge

👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par Antonin Jamois (Domaine L’Île Rouge).

Ramassés à la main les 19 et 23 septembre. Fermentés en levures indigènes, macérés sans excès, ces deux purs jus de Merlot et Castets se sont finalement retrouvés après 12 mois passés en vieilles barriques régulièrement ouillées. Non filtré, non collé.

📍Région : Bordeaux
🍇Cépage : 60% Merlot et 40% Castet
📆Millésime : 2021
⁒Taux d’alcool : 12°
🥘Accord mets & vin : Confit de canard, bavette aux échalotes, desserts au chocolat

Antonin Jamois fait partie de ces gens qui ont eu mille vies : après ses études d’agronomie, il décide de s’expatrier sur l'île de Madagascar où il se lance dans l’aquaculture avec une ferme d'élevage de crevettes bio. Par la suite il va gérer un petit hôtel, toujours sur l’île, avec sa femme et cette fois-ci prendra en même temps le costume de moniteur de pêche en apnée. La vie sur l’île est douce mais en 2014 avec l’arrivée de leur fille, le couple a des envies de retour en métropole et c’est à Lugasson qu’ils vont atterrir. Pourquoi Lugasson ? Tout simplement parce que depuis ces études d’agronomie, une idée, une envie, n’a pas réussi à quitter Antonin : celle de faire du vin. Et il se trouve que justement ces beaux-parents disposent de parcelles dans cette commune de l’entre-deux-mer bordelais. Le Domaine de l’Île Rouge est né ! L’Île Rouge, c’est comme cela que l’on nomme Madagascar… Au début, il n’y avait que du Merlot sur ses parcelles et bien qu’il aime ce cépage, Antonin trouve ça un peu triste de n’avoir que ce dernier à travailler et c’est ainsi qu’il se décide alors à monter une campagne de greffage de 1 000 ceps de Castets, un vieux cépage bordelais oublié. Il décide en parallèle de certifier son domaine en agriculture biologique en 2016, tout en ayant une pratique culturale biodynamique. Aujourd’hui son domaine représente 2,5 ha de vignes, isolé des autres parcelles voisines par des prés et forêts, sur un domaine d’une taille totale de 6 ha où Antonin a planté des arbres, fruitiers et céréales anciennes. Tout simplement parce qu’aujourd’hui l’homme a plus qu’un projet viticole, c’est un projet global auquel il veut donner sens.

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