Terres Blanches 2018 - François Rousset-Martin
Vin Blanc Minéral Blanc Jura

François Rousset-Martin

Terres Blanches 2018 - François Rousset-Martin

Prix de vente38,00€Bouteille (0.75L)
Epuisé

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸVin blanc rĂ©alisĂ© par François Rousset-Martin.

📍RĂ©gion : Jura
🍇CĂ©page : Chardonnay
📆MillĂ©sime : 2018
⁒Taux d’alcool : 13°

François Rousset-Martin hĂ©rite de prĂ©cieuses parcelles familiales nichĂ©es autour de ChĂąteau-Chalon, lieu emblĂ©matique du Jura viticole. Les vignes jurassiennes situĂ©es autour de ChĂąteau-Chalon appartiennent Ă  la famille Rousset-Martin depuis plusieurs gĂ©nĂ©rations. AprĂšs ses Ă©tudes d'Ɠnologie, François Rousset-Martin cĂšde Ă  la tentation de reprendre la poignĂ©e d'hectares de vignes familiales dans le Jura, lĂ©guĂ©es par son grand-pĂšre. Il s’y installe en 2007 puis achĂšte en complĂ©ment quelques parcelles Ă  Nevy-sur-Seille, Ă  quelques encablures de ChĂąteau-Chalon. L'annĂ©e 2008 a marquĂ© son premier millĂ©sime, mais il faudra attendre 2018 pour qu'il puisse vinifier l'intĂ©gralitĂ© de ses raisins sous son propre nom. François Rousset-Martin a grandi dans l'atmosphĂšre viticole de Beaune, en Bourgogne, apportant avec lui cette double culture qui influence profondĂ©ment son approche. Il consacre ainsi une attention minutieuse Ă  chaque parcelle, Ă  chaque micro-terroir, dans le but de livrer une interprĂ©tation fidĂšle de ces joyaux du Jura. Pour y parvenir, il a choisi de suivre les pas de ses ancĂȘtres, travaillant ses vignes Ă  la main, privilĂ©giant l'agriculture biologique et renonçant Ă  l'utilisation de pesticides et de fongicides, tout en favorisant un enherbement naturel. En mettant l'accent sur le Savagnin, il s'efforce d'exprimer la spĂ©cificitĂ© de chaque terroir rĂ©putĂ© autour de ChĂąteau-Chalon. Dans sa cave, François Rousset-Martin mise sur les fermentations spontanĂ©es avec des levures indigĂšnes et Ă©vite l'ajout d'intrants. Son engagement est de prĂ©server l'authenticitĂ© des raisins et de faire briller la puretĂ© des terroirs jurassiens. En alliant tradition, respect du terroir et techniques modernes, il perpĂ©tue la magnifique tradition viticole du Jura.

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