đšđŒâđŸVin Rouge rĂ©alisĂ© par Bruno DuchĂȘne (Bruno DuchĂȘne).
đRĂ©gion : Roussillon
đCĂ©page : 90% Grenache, 10% Carignan
đMillĂ©sime : 2018
âTaux dâalcool : 13,5°
đ„Accord mets & vin : Lapin, Volaille
Originaire du Loir-et-Cher, câest en 2002 que Bruno DuchĂȘne va se lancer dans le dĂ©fi fou de crĂ©er son domaine qui compte aujourdâhui 4 ha de vignes.âš4 ha composĂ©s en majoritĂ© de Grenache blanc, noir, gris et de 10% de Carignan plantĂ©s sur les cĂŽteaux abruptes, Ă 300m dâaltitude sur les terroirs arrides de Banyuls et Collioure. Bruno travaille ses vignes surplombant la magnifique CĂŽte Vermeille, comme un jardinier travaille son potager.âšIci les rendements sont extrĂȘmement faibles et pour cause, les vignes sont enracinĂ©es sur des fortes pentes de schistes ou sur des terrasses escarpĂ©es avec vue sur mer. Ici le travail mĂ©canique de la vigne est impossible, le labour se fait Ă la main, au treuil et/ou Ă cheval, enfin Ă dos de mulet pour ĂȘtre plus exact !âšLes vignes ont entre 15 ans (pour les Grenache blancs) et 70 ans. Cet environnement magnifique mais rude a pourtant certains avantages : grĂące Ă la Tramontane, ces parcelles sont trĂšs peu exposĂ©es aux maladies cryptogamiques, ce qui limite donc trĂšs fortement le nombre de traitements.âšEn cave, Bruno a fait le choix de travailler de maniĂšre naturelle, son but : des vinifications douces avec le moins dâinterventions possibles, en privilĂ©giant les infusions plutĂŽt que lâextraction, et bien Ă©videmment sans ajout de soufre. Un Ă©levage en barrique peut avoir lieu ensuite.âšRĂ©sultat, Bruno DuchĂȘne nous offre des vins emplis dâune fraĂźcheur particuliĂšre, souples, racĂ©s, fins et digestes, un vĂ©ritable travail d'orfĂšvrerie !âšDes vins aĂ©riens, un peu Ă l'inverse de ce que lâon peut trouver dans la rĂ©gion, dâune production presque confidentielle puisque que Bruno produit en moyenne entre 7 000 et 10 000 bouteilles par an.âšDes pĂ©pites on vous dit !
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