Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet
Vin PĂ©tillant Vif Bulles Loire

Domaine Bobinet

Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet

Prix de vente21,00€Bouteille (0.75L)
Epuisé

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸVin PĂ©tillant Rosé rĂ©alisĂ© par SĂ©bastien Bobinet et Emeline Calvez (Domaine Bobinet).

📍RĂ©gion : Loire
🍇CĂ©pages : Gamay, Grolleau Noir & Grolleau Gris
📆MillĂ©sime : 2021
⁒Taux d’alcool : 12°
đŸ„˜Accord mets & vin : Dessert de fruits

SĂ©bastien Bobinet reprend les vins et la cave de ses grands-parents maternels, Ă  la retraite depuis une petite vingtaine d’annĂ©es. SĂ©bastien a donc toujours grandi au contact de la vigne et du vin au cƓur de Saumur, dans la Loire. Il fait rapidement le choix de la culture biologique sous l’influence d’Olivier Cousin. Il commence en 2002 avec 1,5 hectare de Cabernet Franc et 0,30 hectare de Chenin, puis rapidement vient le temps de grandir. C’est en 2010 qu’il reprend 2 hectares de Cabernet Franc en fermage. La plupart des vignes du Domaine Bobinet se situent sur le coteau de Saumur, et un peu plus loin du cĂŽtĂ© de Dampierre et Souzay. SĂ©bastien souhaite en parallĂšle vinifier d’autres cĂ©pages typiques de La Loire, il prend la dĂ©cision d’acheter quelques raisins de Pineau d’aunis, Gamay et CĂŽt. En 2011, sa compagne Emeline Calvez, sommeliĂšre de formation le rejoint au domaine, une collaboration qui donnera une nouvelle ampleur Ă  ce joli domaine ! Le terroir du Saumurois est riche et il se distingue par l'omniprĂ©sence du tuffeau, une roche calcaire blanche et tendre. Emeline et SĂ©bastien ont pour but de produire des raisins sains, concentrĂ©s et mĂ»rs tout en respectant leur environnement. Les fonctionnements sont diffĂ©rents pour chaque parcelle, et ils savent s’adapter aux diffĂ©rentes problĂ©matiques. Ils cultivent leurs vignes selon les principes de l’agriculture biologique ; tous les produits phytosanitaires sont bannis. Les vendanges se font manuellement, cela nĂ©cessite plus de main d’Ɠuvre et d'investissement humain, mais le jeu en vaut la chandelle. A la vigne, ils travaillent minutieusement sans produit chimique ni intervention mĂ©canique. Ils cherchent Ă  produire des vins naturels et savent rester au plus prĂšs de ce que le raisin leur apporte. Chaque cuvĂ©e du domaine Bobinet exprime au mieux son terroir, leur ligne de conduite est de privilĂ©gier le soyeux des tanins, la dĂ©licatesse de la structure et l’expression pure et aromatique.

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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins Ă©laborĂ©s le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivĂ©s en agriculture biologique ou en biodynamie
đŸ€š Des vendanges manuelles pour respecter l’intĂ©gritĂ© du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
đŸ· Des doses minimales de sulfites Ă  la mise en bouteille