Maison Nicolas Morin

L’excellence d’un vigneron entre tradition et modernité

Nicolas Morin, originaire des Vosges, a débuté sa carrière en tant que tonnelier dans le Bordelais. Passionné par l'univers du vin, il s'est ensuite orienté vers la viticulture, devenant chef de culture en Côtes de Nuits, puis maître de chai dans le Bordelais. Fort de ses expériences au même poste en Australie et en Afrique du Sud, il fonde la Maison Nicolas Morin à Nuits-Saint-Georges en 2014, en devenant négociant/viticulteur.
Sa passion pour l'agriculture biologique le guide, déclarant que c'est l'avenir et qu'il veut préserver le respect et la magie du grand terroir bourguignon. En 2019, il reprend l'exploitation de trois hectares de vignes à Mâlain, à 30 minutes à l’Est de Dijon.

Une vinification naturelle et un respect du terroir

Située à Nuits-Saint-Georges, la Maison achète raisins et moûts auprès de viticulteurs pratiquant la culture biologiqueet biodynamique. La vinification est effectuée de manière douce, par gravité, sans pompage excessif.
Les appellations travaillées par Nicolas comprennent Meursault, Hautes-Côtes de Nuits, Santenay, Beaune, Monthélie, et bien sûr, Nuits-Saint-Georges. Il sélectionne des parcelles parmi les plus belles telles qu'En Saint-Jean, Les Epenottes, ou encore Les Terres Blanches.

Un vigneron au coup de cœur assuré

Nicolas Morin est pour nous l’un de nos coups de cœur récemment, un vigneron à suivre absolument pour tous les amateurs de vins naturels de Bourgogne.