Domaine Houillon
Un nom familier, une histoire singulière
Des racines jurassiennes aux coteaux du Ventoux
Houillon ? Ce nom vous semble familier ?
Ce n'est pas pour rien. En effet, Aurélien et Charlotte sont tous les deux originaires de Franche-Comté, du Jura plus précisément. Aurélien va s'initier aux secrets des vins naturels et à leurs vinifications grâce, entre autres, à son frère Emmanuel et le tout au côté du grand Pierre Overnoy.
Son frère reprenant les reines du domaine mythique jurassien, Aurélien en deviendra alors un associé à part entière lui aussi en 2007.
Une expérience enrichie par l’exil et le retour
La Suisse comme laboratoire de cépages
2014 sonne pour lui le départ pour la Suisse où il partira alors convertir un domaine en biodynamie, mais où il va surtout pouvoir étendre son expérience des vins naturels sur d'autres cépages que ceux qu'il maîtrise déjà.
Faucon, terre d’accueil pour un nouveau départ
Trois ans plus tard, le moment de la réflexion arrive et la décision tombe : c'est le moment de s'installer !
Charlotte et Aurélien arrivent alors à Faucon, au pied du Mont Ventoux, où 9 hectares de vignes, bois et landes les attendent, le tout d'un seul locataire. Un terroir argileux et sableux, très particulier pour la région dû à la formation de safres.
Une continuité dans la philosophie naturelle
De la vigne à la bouteille, sans compromis
Ils décident évidemment de travailler toujours avec cette même philosophie naturelle. Les raisins secs sont entièrement égrappés et vinifiés sans aucun intrant chimique de l'élevage à la mise en bouteille.
