Simon Faure
La nouvelle vague du Mâconnais
Simon Faure s’est installé à Vergisson, dans le Mâconnais, au cœur des vignobles du sud de la Bourgogne. En 2023, il réalise sa première vendange, exclusivement basée sur l'achat de raisins de Chardonnay qu'il sélectionne soigneusement. Passionné par une viticulture respectueuse, il met l’accent sur des vinifications sans aucun intrant, pour révéler la pureté et l’élégance de ce cépage emblématique de la région.
Une approche pure et minimaliste
Ses cuvées, notamment issues de l’appellation Saint-Véran ou encore Pouilly-Fuissé, expriment avec précision et fraîcheur la richesse des terroirs calcaires du Mâconnais, avec une approche minimaliste qui sublime chaque parcelle. Une production prometteuse à découvrir pour les amateurs de vins vivants authentiques.
