Alsace
Avec une surface totale de 15 500 hectares, les vins biologiques, bio dynamiques ou naturels représentent aujourd’hui plus de 35% de la production du vignoble Alsacien. Il s’étend du Nord au Sud de l’Alsace, de Strasbourg à Mulhouse.
Sept cépages constituent l’identité des vins Alsaciens : le Muscat, le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Riesling et le Gewurtztraminer. Le tout planté sur un vignoble de 120 km de long et quelques kilomètres de large, à flanc des collines vosgiennes et divisé en plus de 51 Terroirs de Grand Cru. Ici la production se divise comme suit : 90% de vins blancs et 10% de vins rouges et rosés.
Les étés y sont chauds et les hivers froids : la barrière des Vosges protège le vignoble des influences océaniques et de ses précipitations, ce qui permet donc aux raisins un juste équilibre pour la maturation entre la fraîcheur et la complexité aromatique.
D’un point de vue géologique, l'Alsace bénéficie d’une véritable mosaïque de terroirs : les calcaires, marnes, granits et argiles se mêlent aux terroirs de schiste, de grès et de terres volcaniques. Sans oublier les terroirs d’alluvions dans les plaines ce qui explique la grande complexité de ce vignoble et particulièrement le nombre importants de terroirs Alsaciens hissés au rang de Grand Cru.
Vignoble le plus vertueux de France avec plus d’un tiers de sa surface travaillée en agriculture biologique, biodynamique ou en conversion, l’Alsace connaît un renouveau et est en perpétuelle évolution dans ces appellations ainsi que dans la nouvelle génération de vignerons et vigneronnes qui décident de travailler les vins naturels. Cette jeune génération n’hésite pas à explorer de nouvelles manières de travailler ses raisins, avec par exemple les vins blancs de macération comme nous le montre par exemple le Domaine Einhart et sa magnifique cuvée « Muscana » : vins orange de Muscat ou encore le Collectif Pépin avec leur « Pépin Orange », collectif de jeunes vignerons de vins natures monté sous l’égide des frères Dietrich du Domaine Achillée.
De nouveaux arrivants dans le monde du vin naturel commencent également à se faire une place et un nom dans ce vignoble tels que Yannick Meckert qui, très inspiré par les travaux ainsi que par la philosophie de Jules Chauvet (Vigneron/Oenologue du Beaujolais qui fut un des premiers à théoriser et à écrire sur la vinification sans sulfites) cherche à travailler au plus près de la pureté du raisin. Ou encore François et Justine Petit-Boxler qui partagent leur temps entre leurs parcelles en Alsace et celles en Champagne…
