👨🏼🌾 White Wine made by Sylvie Raffault ( Olga Raffault ).
📍Region: Loire
🍇Grape variety: Chenin
📆Vintage: 2020
% Alcohol Level: 12.5°
🥘 Food & Wine Pairing: Clam pasta, or Tahitian red tuna salad
Le Domaine Olga Raffault, situé à Chinon, en France, a une histoire riche et une tradition viticole ancrée depuis cinq générations. Cette histoire commence avec Olga Raffault et son mari, Pierre, qui ont conjointement développé le domaine jusqu'à la mort soudaine de Pierre en 1947. À ce moment-là, Olga, veuve et mère de deux enfants, a continué à produire des vins de renom avec l'aide d'Ernest Zeinninger, soldat allemand fait prisonnier de guerre à la fin de la guerre mais libéré sous la protection de la famille Raffault et devenu un grand ami de la famille. Le domaine s'étend sur 25 hectares à Savigny-en-Véron, entre la Loire et la Vienne. La famille Raffault, dirigée aujourd'hui par Sylvie et son mari Eric de la Vigerie, s'efforce de maintenir la tradition et de faire connaître les fabuleux terroirs et vins de Chinon. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2013, privilégiant des méthodes culturales traditionnelles pour préserver l'identité du terroir, du microclimat et du cépage. Les vignes, en moyenne âgées de 30 ans, produisent des vins de Chinon d'une profondeur et d'une intensité exceptionnelles. La cuvée "Les Barnabés," issue de plaines de sables-graves, présente des arômes de fruits rouges et est appréciée pour sa fraîcheur et son caractère fruité. La cuvée "Les Peuilles," produite sur des plateaux argilo-siliceux, est plus intense et évoluée. La cuvée "Les Picasses," issue de coteaux argilo-calcaires, offre des fruits noirs bien mûrs et est conçue pour le vieillissement. Les plus anciennes parcelles sont réservées à la "Singulière," qui résulte d'un élevage de deux ans. Le Domaine Olga Raffault produit également un Chinon Blanc Chenin Blanc en conversion biologique, offrant des arômes d'agrumes, de pomme jaune et de groseille, ainsi qu'une grande minéralité. En résumé, le Domaine Olga Raffault, porté par la passion pour le vin et le respect du terroir, perpétue une histoire viticole familiale qui a commencé il y a plusieurs générations. Les vins de Chinon qu'ils produisent sont le résultat de soins attentifs et d'un engagement envers l'agriculture biologique, et ils incarnent l'authenticité et la tradition de cette belle région viticole.
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