👨🏼🌾Red Wine made by Marie & Vincent Tricot.
📍Region: Auvergne
🍇Grape variety: Gamay d’Auvergne
📆Vintage: 2020
⁒Alcohol content: 13°
🥘Food & wine pairing: Free-range chicken, shoulder of lamb with spices, duck confit
Élevé en Anjou, près de Savennières, Vincent Tricot découvre le monde du vin au détour de ses premières vendanges où l’envie de travailler dans ce monde lui apparaît petit à petit. Il décide alors de partir faire un BTS viti-oeno dans le vignoble de Beaujolais, région où il rencontrera Marie, beaujoloise, elle, de naissance (son père y avait une maison de négoce). Son apprentissage se fera alors chez Guy Cotton. Guy, qui a travaillé chez Jules Chauvet, lui permettra de découvrir ses premiers vins vivants, naturels et sans soufre. La rencontre de la dégustation est là, Vincent en restera marqué. Bien que pouvant aller faire un stage chez Marcel Lapierre, Vincent et Marie décident plutôt d’aller voir les techniques de vinification des vins du nouveau monde. Ils ont 27 ans, l'âge des grands voyages. Ils partent ainsi au Chili, dans un domaine en conventionnel, Vincent n’ayant pas réussi à trouver un domaine en agriculture biologique où travailler… L'expérience passée, ils décident alors de rentrer en France et c’est sur l’appellation languedocienne des Costières de Nîmes qu’il retrouve un emploi : Vincent se retrouve alors à la tête d’un domaine de plus de 120 ha, une véritable usine à gaz, cela durera 3 ans. En 2003 le couple arrive en Auvergne, ils rachètent un domaine de 5ha qui était en bio depuis 1971, une chance ! L’ancien propriétaire avait même re-planté ses parcelles 4 ans auparavant avec des ceps choisis en sélection massale, une aubaine pour une jeune installation. Les voilà donc maintenant voisins d’un autre vigneron mythique des vins naturels auvergnats : Patrick Bouju. En 2011, autre moment important dans la vie de leur domaine, le choix de passer l'intégralité des cuvées en sans soufre. Vincent et Marie décident alors de ne travailler que le raisin et rien que le raisin et les cuvées qu’ils ont pu ainsi nous offrir à goûter nous le prouve,t, le vin naturel à de très très beaux jours devant lui !
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