Free 2021 - Chestnut

👨🏼‍🌾Natural sparkling made by Patricia & Rémi Bonneton ( Domaine Alezan ).

📍Region: Ardèche
🍇Grape variety: Clairette and Syrah
📆Vintage: 2021
⁒Alcohol content: 13°
🥘Food & wine pairing: Fish rillettes, tapenade, and cheese

En 2013, Rémi et Patricia Bonneton louent leur première vigneron de Marsanne à Tournon-sur-Rhône. Ils posent ainsi les fondations du Domaine Alezan, aujourd’hui emblématique du vin naturel d’Ardèche. C’est dans la vallée du Rhône Nord qu’ils décident de planter plusieurs hectares de vigne sur des terroirs de loess, granit et argilo-granit. En 2017, ils fondent La Tangente, un négoce via lequel ils achètent du raisin à des vignerons amis du Gard, du Beaujolais, d’Alsace et du Lubéron. On y croise principalement Marsanne, Roussanne et Syrah. Les vignes sont travaillées à la main, les traitements se font à dos, le sol est travaillé lui à la pioche ou au cheval. Il n’y a pas de tracteur sur le domaine. Le couple ne se lasse pas d’expérimenter à la vigne et au chai pour s’adapter au changement climatique. Dernier exemple en date : la vigne en pergola. Mais ils ne s’interdisent pas d’aller chercher des cépages du Sud, plus résilients au manque d’eau. À la cave, ils sont fidèles aux préceptes du vin naturel. Rémi et Patricia Bonneton n’utilisent pas d’intrants oenologiques, et aucun SO2. La plupart des vins sont réalisés en macération en vendange entière, puis élevés en demi-muids, foudres anciens et tinajas espagnoles.

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