Dark Archives 2020 - Les Ussels

👨🏼‍🌾Red Wine made by Amélie & Alexandre Desanges-Guilin ( Les Ussels ).

📍Region: Auvergne
🍇Grape variety: Gamay d’Auvergne
📆Vintage: 2020
⁒Alcohol content: 13°
🥘Food & wine pairing: Free-range chicken, shoulder of lamb with spices, duck confit

Please note: 1 bottle maximum per person.

En 2018 et à même pas 30 ans, Amélie et Alexandre Desanges-Guilin décident de quitter leur bar à vin à Clermont Ferrand et de se lancer dans la grande aventure du vin naturel. Ces deux anciens sommeliers de formation récupèrent alors une petite partie de la bâtisse familiale située à Vensat (à 30 km au nord de Clermont) pour la transformer en chai et commencer leur activité de vigneron et vigneronne dans le vin naturel. Mais leur volonté d’installation ne se limite pas à juste faire des vins naturels. Amélie et Alexandre ont une vision complète des choses. Leur projet se veut global et respectueux de leurs principes de vie. C’est ainsi qu’ils vont réussir à créer une véritable exploitation en polyculture. En plus des Grenache, Gamay, Muscat d’Alexandrie, Aligoté et Sauvignon qu’ils travaillent biodynamie et sans aucun soufre ajouté, le couple élève également des poules, moutons, cochons, et font, entre autres, leur propre miel. Particulièrement sensibles à l'écologie, ils ont décidé de créer plus qu’un domaine viticole : c’est l’art d’appliquer leur philosophie à la vigne comme dans leur vie de tous les jours. Et leur énergie s’en ressent dans leurs vins, par exemple avec leur cuvée phare Attendre l’Hiver. Ce 100% Gamay d’Auvergne, qui vous électrise par son fruit éclatant et la tension issue de son terroir de granit. Dans un autre style, leur cuvée Sabwa, vous enveloppera avec toute l'onctuosité et délicatesse que peut offrir une macération de Muscat d’Alexandrie. Amélie et Alexandre font partie de cette nouvelle génération d’agriculteurs-vignerons qui sont sans concessions, passionnés et entiers.

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