Sauvignon Blanc & Gris - Olivier Seguin

👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par Olivier ​Seguin (Domaine des Sens).

📍Région : Charente
🍇Cépage : Sauvignon Blanc & Sauvignon Gris
📆Millésime : 2023
% Taux d'Alcool : 12,8°
🥘 Accords Mets et Vin : Coquilles Saint-Jaques, Crevettes à l'ail 

Depuis le milieu du XIXe siècle, le Domaine des Sens perpétue son savoir-faire sur trois générations. Située entre coteaux et rivière, la ferme des Chenevières incarne l'authenticité d'une ferme charentaise, avec son porche caractéristique et sa distillerie ancestrale. Dès les années 90, une décision audacieuse a été prise : celle de passer à l'agriculture biologique, sous l'impulsion du père d'Olivier, Jean-Paul Seguin. Cette prise de conscience de la nécessité de préserver l'environnement et la santé des consommateurs a marqué un tournant dans l'histoire de la ferme des Chenevières.
Aujourd'hui, Olivier Seguin poursuit l'œuvre entreprise par son père, avec pour objectif de valoriser ses produits via les circuits courts, favorisant ainsi une consommation et une économie locales. Les 15 hectares de vignes sont cultivés avec des cépages variés tels que l'Ugni Blanc, le Colombard, le Merlot et le Cabernet, destinés à la production de Pineau des Charentes, de Vins de Pays, de pétillant et de jus de raisin. En parallèle, Olivier exploite également 14 hectares de terres dédiées à la culture de céréales, notamment du blé et du seigle pour la production de farine destinée à la coopérative, du maïs spécial pour le pop-corn, ainsi que du tournesol pour la fabrication d'huile commercialisée directement. Cette diversification des cultures témoigne de l'engagement de la famille Seguin en faveur d'une agriculture responsable et respectueuse de l'environnement.

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