👨🏼🌾 White wine made by Colin Janot .
📍Region: Loire
🍇Grape variety: Chenin
📆Vintage: 2021
% Alcohol Level: 12.5°
🥘 Food and Wine Pairings: Seafood, fish, poultry
Originaire de Lorraine, Colin grandit dans un environnement éloigné du milieu viticole. Jeune adulte, la découverte du vin et de la viticulture l'encourage à entreprendre une formation à Montreuil-Bellay, près de Saumur.
Il découvre les différents aspects du métier, de la diversité du travail à la vigne aux gestes précis de la cave.
Diplôme en poche, il décide de rejoindre la Bourgogne pour explorer d’autres méthodes culturales et travaille deux ans à Gevrey-Chambertin au sein du domaine Trapet, où il découvre la Biodynamie et explore les terroirs mythiques de la côte de Nuits. Il s’occupera également des vinifications au domaine alsacien de la famille Trapet à Riquewihr, abordant ainsi d’autres cépages.
En 2016, il revient en bord de Loire pour travailler son cépage fétiche: le Chenin. Après un passage chez Dominique Joseph à Varrains, il rejoint ensuite l'équipe du Domaine Guiberteau, place forte du Saumurois.
En 2020 se présente l'occasion d'acquérir des vignes au nord de la Vienne (86), à deux pas du Maine et Loire, de l’Indre et Loire et de l'abbaye royale de Fontevraud. L'endroit donne son nom au domaine : La Robinerie.
Il reprend un îlot d’un peu plus de 2 hectares planté majoritairement en Cabernet Franc, ainsi qu'une parcelle de 40 ares de Chenin. Exposées sud-ouest, les vignes sont implantées sur des limons calcaires du turonien.
Aussitôt, il met en place la taille douce, la transition en agriculture biologique et les pratiques biodynamiques.
Rigoureux et passionné, il apporte beaucoup d'attention à la vigne et au raisin afin d'offrir le meilleur du terroir.
En cave, le pressurage des Chenin est long et doux. Sans intrants, les vins sont ensuite élevés 18 mois en barriques dans une cave naturelle située juste sous le vignoble.
Les Cabernet sont vinifiés en grappes entières, avec une infusion relativement courte puis un élevage d’un an en barriques.
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