Plutonic 2022 - Domaine de Thalie

👨🏼‍🌾 Red Wine made by Peter Gierszewski .

📍Region: Burgundy
🍇Grape variety: 50% Gamay & 50% Syrah
📆Vintage: 2022
% Alcohol Level: 12°
🥘 Food and Wine Pairings: Red Meat and Poultry

Le Domaine de Thalie est un petit domaine du Clunisois fondé en 2009 par Peter Gierszewski. Exposé plein ouest, le domaine cultive Gamay, Chardonnay, Pinot Noir et.. Syrah ! Peter est l’un des rares vignerons sur cette micro-appellation de Mâcon-Bray. Dès le début, il tenait à cultiver ses vignes en agriculture biologique. Son bon sens paysan, son amour de la plante et ses convictions l’ont naturellement poussé à adopter ce mode de culture. C’est sur ces 4,5 hectares de vigne que Peter peut aujourd’hui, 10 ans après, se retourner et admirer le chemin parcouru. Les sols varient entre les argilo-calcaires typiques du Mâconnais, des sables rouges granitiques et des marnes irisées du Trias. La plupart des vignes sont situées autour de 300m d’altitude. Dans les vignes, Peter n’utilise aucun produit chimique de synthèse, pas de désherbant, pas d’insecticide, et pas de fongicide. Tous les vins fermentent en levures indigènes, les macérations se font en fonction des cépages soit en macération carbonique soit en égrappé. Les vins sont non collés, non filtrés. Plutonic, Mégalithe, Pierres Levées, Cosmic… des noms évocateurs qui témoignent de l’intérêt de Peter pour la géobiologie. L’objectif est de proposer des vins typés, frais et gourmands, qui reflètent avec pureté et précision les différents sols et cépages de ce petit coin de Bourgogne.

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