Domaine des Cavarodes

Domaine des Cavarodes : un joyau naturel au nord du Jura

Fondé en 2007 par Étienne Thiebaud à Cramans, près d’Arbois, le Domaine des Cavarodes s’étend sur 4,5 hectaresde vignes âgées de 15 à 115 ans. Conduit en viticulture biologique, sans produits chimiques ni intrants de synthèse, le domaine produit des vins d'une pureté exceptionnelle, fidèles au terroir de chaque rive de la Loue, entre Jura et Franche-Comté.

Des cépages emblématiques et des lieux-dits de caractère

Sur des sols de marnes, calcaire et argile, Étienne cultive les cépages Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir. Parmi les lieux-dits phares  : Lumachelles à Mouchard (Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir, Poulsard), Guille Bouton à Arbois (Chardonnay remarquable), Les Messagelins (Poulsard, Trousseau, Chardonnay). Chaque parcelle est travaillée avec soin pour révéler l’identité singulière de chaque vin.

Une vinification naturelle pour des vins recherchés

Les vins sont élaborés sans soufre ajouté ou en quantités infimes, avec des macérations semi-carboniques sur les rouges (après un éraflage minutieux) et un élevage en vieux fûts. Le résultat ? Des vins naturels d’une grande pureté, empreints de caractère et d’émotion, aujourd’hui recherchés par les amateurs du monde entier. Le Domaine des Cavarodes s’impose comme l’un des porte-drapeaux du Jura naturel, où respect du vivant et authenticité guident chaque geste.