Aurore Casanova

Champagne de vigneronne, entre précision et émotion

Ancienne danseuse de l’Opéra de Paris, Aurore Casanova compose aujourd’hui une partition singulière dans le paysage champenois. Installée à Puisieulx, l’un des plus petits Grands Crus de Champagne, elle y cultive cinq hectares de vignes en agriculture biologique. Avec son compagnon Jean-Baptiste Robinet, ils signent des champagnes rares, vibrants, profondément identitaires, qui allient exigence technique et liberté de ton.

Des champagnes grands crus vinifiés naturellement

Ici, tout se fait à la main, avec patience et conviction : vendanges manuelles, fermentations naturelles sans intrants, élevages longs (en cuve ou en fût), et dégorgements à la volée. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés, ni surdosés — seuls l’expression du terroir et l’énergie du vin comptent. Le couple met en lumière les grands terroirs de Puisieulx, du Mesnil-sur-Oger ou encore de Verzy, à travers des cuvées parcellaires ou d’assemblage à forte personnalité.

La gamme, qui s’étend du brut nature gourmand (Cuvée Aure) aux cuvées de grand terroir (Les Petites Vignes, Union…), exprime avec finesse toute la tension crayeuse et la noblesse aromatique des grands crus champenois. Chaque bouteille est une déclaration d’élégance, de profondeur et d’indépendance.