La Butte aux Cerfs

La Butte aux Cerfs, un souffle ligérien entre Layon et schistes

Julien Bérenger, une viticulture sensible au cœur de l’Anjou

Installé à Faye-d’Anjou depuis 2020, Julien Bérenger signe avec La Butte aux Cerfs un projet profondément ancré dans la Loire vivante. Aux côtés de Justine, il cultive environ 6 hectares de vignes en agriculture biologique, au cœur des coteaux du Layon, où le schiste ocre et pourpre donne aux vins cette tension minérale si singulière. Le domaine s’attache à une viticulture respectueuse du vivant, privilégiant les équilibres naturels et les cycles du sol. Ici, chaque geste se veut mesuré, chaque vigne observée avec attention — une approche où l’humain se met au service du terroir, non l’inverse.

Des vins sincères, reflets du Layon et du vivant

Chenin, Cabernet Franc, Pinot d’Aunis, Gamay et Cabernet Sauvignon composent un patchwork de cépages qui s’épanouissent sur des parcelles choisies pour leur diversité géologique. En cave, aucun artifice : les fermentations sont spontanées, les élevages lents, et les interventions réduites au strict nécessaire pour préserver la pureté du fruit. Les cuvées, comme Lezarus, Raineta ou Cervus Aplum, expriment avec franchise la personnalité de chaque terroir, entre profondeur, droiture et éclat. Le domaine incarne ainsi cette génération ligérienne qui redonne au vin son rythme, sa sincérité et son énergie.