Le Nadir

Quand la terre dicte le rythme

Un micro-domaine entre intuition et précision

Le Domaine Le Nadir, fondé en 2019, est un projet porté par Fabien Perréard, vigneron passionné par la nature et l’expression authentique du terroir. Il démarre avec 1,7 hectare de vignes, travaillées en agriculture biologique. Fabien privilégie une approche manuelle et soignée de la viticulture. Les vieilles vignes, entretenues avec attention, bénéficient d’un travail à la main qui permet de valoriser leur caractère et d’obtenir des raisins de qualité.

Des cépages et des gestes sincères

Le domaine cultive du Chenin, du Grolleau et du Cabernet Franc. Les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes, pour produire des vins non filtrés, avec peu ou pas de sulfites ajoutés. Cette approche peu interventionniste cherche à exprimer la singularité des parcelles tout en préservant la pureté et la finesse du fruit. Les élevages laissent aux vins le temps de se construire.

Des cuvées sensibles et vivantes

Parmi les cuvées du domaine, Azimut et La Nuit, le Silence 2022 illustrent le travail délicat et passionné du vigneron. Ces vins reflètent l’engagement du domaine pour une production artisanale et une viticulture attentive, où chaque geste compte pour révéler la personnalité du raisin et du terroir.