François de Nicolay

Une figure majeure des vins vivants en Bourgogne

François de Nicolay est une figure incontournable du vignoble bourguignon. Co-gérant du Domaine Chandon de Briailles à Savigny-lès-Beaune, il perpétue une tradition familiale tout en insufflant une vision résolument tournée vers la biodynamie et les vins sans intrant. Le domaine, certifié Demeter et EcoCert depuis 2011, s'étend sur des terroirs d’exception, notamment en Corton Grand Cru et Pernand-Vergelesses.

Maison François de Nicolay : des cuvées sans additifs et pleines d’élégance

Avec son projet personnel, la Maison François de Nicolay, il sélectionne des raisins issus de vignerons en agriculture biologique ou biodynamique pour créer des cuvées sans additifs, fidèles à leur terroir. Ses vins, élaborés avec des fermentations naturelles et sans soufre ajouté, expriment toute la finesse et l’élégance de la Bourgogne.

Une viticulture engagée et durable

François de Nicolay incarne une viticulture engagée et durable, où chaque bouteille reflète un travail précis et respectueux du vivant. Un vigneron incontournable pour les amateurs de vins vivants de Bourgogne.