Claire et Florent Bejon

Claire & Florent Béjon, un travail à deux, de la vigne à la cave

Claire et Florent Béjon cultivent environ 5 hectares de vignes, majoritairement plantés en Cabernet Franc, avec une place pour le Chenin. Ils assurent eux-mêmes l’ensemble du travail, de la vigne au chai, et vinifient exclusivement les raisins de leur production.

Le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert. Des préparations biodynamiques et des engrais verts semés entre les rangs accompagnent le soin porté aux sols. Une manière de travailler attentive, avec l’envie de préserver l’équilibre des vignes et la personnalité de chaque parcelle.

Des vinifications parcellaires, du fruit et du relief

À la cave, les vinifications parcellaires permettent de suivre séparément les raisins des différents sols. Les Cabernets Francs sont vinifiés en grappes entières, pour privilégier le fruit et la souplesse. Pour les rouges comme pour les blancs, le pressurage se fait lentement, dans un pressoir vertical.

Les fermentations se terminent et les élevages se poursuivent, selon les cuvées, en barriques de plusieurs vins, en demi-muids ou en jarres de grès. Les interventions restent limitées, avec des vins élaborés sans sulfites ajoutés lorsque le millésime le permet. Des rouges au fruit franc, des blancs de Chenin qui gardent de la matière et de la fraîcheur : des vins vivants qui trouvent naturellement leur place à table.