Domaine des Notes Bleues
Des accords naturels entre jazz et terroir jurassien
Un domaine à taille humaine et à l'identité affirmée
Le Domaine des Notes Bleues est un vignoble situé dans le Jura, fondé en 2017 par Cédric Mottet, un vigneron passionné et talentueux. Le nom du domaine fait référence au jazz, évoquant ces notes improvisées qui apportent une touche unique à la musique, une analogie avec l'approche créative de Cédric dans la viticulture. Le domaine s'étend sur environ 6,5 hectares, sans intention d'agrandissement, permettant à Cédric de se concentrer sur une production de haute qualité.
Une inspiration ancrée dans la biodynamie
Inspiré par des vignerons renommés tels que Stéphane Tissot et Jean-Michel Petit , il pratique une viticulture biologique , avec une attention particulière à la biodynamie . Les vins du Domaine des Notes Bleues sont élaborés à partir de cépages locaux, avec une approche parcellaire mettant en valeur les spécificités de chaque terroir.
Une vinification artisanale au service de la précision
Élevages sur-mesure et expérimentations audacieuses
Les vins rouges sont généralement élevés pendant 8 à 10 mois en cuves inox , tandis que les vins blancs bénéficient d'un élevage d'au moins 24 mois en fûts de chêne usagés . Certaines cuvées blanches sont toutefois commercialisées plus tôt en raison des contraintes économiques. Cédric expérimente également avec des cépages hybrides mieux adaptés aux conditions climatiques changeantes.
Une gamme de cuvées qui chante le Jura
De "Pinot Cul du Bray" à "Les Sarres"
Parmi les cuvées notables, on trouve " Pinot Cul du Bray ", un Pinot Noir élégant issu d'un terroir unique, et " Les Sarres " Savagnin Ouillé, provenant d'une parcelle proche du village de Grozon, exprimant toute la minéralité et la fraîcheur du cépage. À cela s'ajoute le Ploussard , un vin délicat et fruité typique du Jura, ainsi que le Chardonnay "La Pierre" , qui illustre parfaitement la tension et la complexité de ce cépage sur les terroirs jurassiens. Ces vins font ressortir le savoir-faire de Cédric et son engagement envers des pratiques viticoles durables.
