Initiatique Fleurie 2021 - Manuel Girard

👨🏼‍🌾 Vin rouge réalisé par Manuel Girard.

📍Région : Beaujolais
🍇Cépage : Gamay
📆Millésime : 2021
% Taux d'Alcool : 12°
🥘 Accords Mets et Vin : Côtes de veau parmentières

Né à Besançon, Manuel Girard va faire des études d’ingénieur en biologie. C’est après avoir passé plus de 22 ans dans le domaine de la recherche médicale qu’il décide de tout plaquer en 2019. Il passe un BPREA viti-vinicole et part apprendre à faire du vin naturel, pour notre plus grande joie. Manuel Girard commencera en plantant quelques pieds de Syrah dans son jardin, histoire de se faire la main, puis il passera les vendanges et les vinifications à Nuit St Georges chez Philippe Gavignet. Par la suite, c'est chez la Famille Bertrand, sur la belle appellation de Fleurie dans le Beaujolais, qu’il travaillera pendant plus de 2 ans à acquérir connaissances et compétences. Et c’est début 2021 qu’il va acquérir ses première parcelles, la cuvée Initiatique est née ! Il a alors 50 ans, le même âge que les parcelles qu’il reprend. Puis en 2022 ce sera 0,6 ha sur l’appellation Fleurie qu’il reprendra en fermage. Aujourd’hui le domaine s'étend sur 1.8 ha comprenant des parcelles sur Fleurie, Morgon et quelques Chardonnay sur la commune de Lancié. Les vins sont vinifiés de manière naturelle, avec le moins d’intrants (de so2) possible.

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