Marthe Henry

Un retour aux sources à Meursault

Marthe Henry commence une première carrière parisienne dans le milieu du journalisme. Petite-fille de Pierre Boillot, elle finit par se faire rattraper par ses origines et rejoint le village familial de Meursault en 2017. Elle se forme au lycée viticole de Beaune, puis fait ses armes au domaine Rougeot, à Meursault. La même année, elle lance son propre négoce avec quelques pièces de Bourgogne Blanc et de Meursault, en travaillant des raisins issus de parcelles qu’elle sélectionne avec soin. Au fil des millésimes, elle développe son projet et affine une gamme très personnelle, profondément ancrée en Bourgogne.

Des vinifications libres et des élevages longs

Marthe Henry travaille avec une approche peu interventionniste, en laissant avant tout le raisin et le millésime s’exprimer. Les fermentations démarrent naturellement et les vinifications se font sans soufre, avec très peu de filtration avant la mise en bouteille. Les élevages sont longs, au minimum 18 mois, et se déroulent majoritairement en fûts de chêne. Marthe prend son temps, goûte, observe et intervient seulement lorsque c’est nécessaire. Une manière très personnelle de faire du vin, qui donne aujourd’hui des Bourgognes précis, vivants et pleins d’énergie.