O2Y

O2Y est un micro-négoce situé à Poligny au cœur du Jura. Il a été fondé par Olivier Guala, Yves Roy et Yoshi Nori. Leur chai se trouve à Poligny. O2Y est un projet de trois copains fous de vins naturels. Il s'amuse ainsi depuis 2020 à vinifier des raisins de toute la France pour élaborer une multitude de cuvées de vin naturel qui nous transporte au cœur du vignoble français. Les vendanges venues, ils sillonnent la France pour aller chercher des raisins qui respectent leurs valeurs et le respect de la nature, afin de se lancer dans de longues vinifications et faire du vin le plus naturellement possible. Les principales régions qui permettent cette élaboration de nectars aux goûts uniques sont : L’Alsace, le Beaujolais, le Jura et un peu le Sud-Ouest. La liste des cépages récupérés est longue et les méthodes de vinification sont nombreuses chez O2Y pour obtenir de superbes jus. Pressurage très long, macération carbonique ou semi-carbonique, assemblage de Pinot Noir avec du Pinot Gris, les trois copains s’éclatent. Les vins sont réalisés sans sulfites ajoutés bien évidemment, sans filtration ni collage et les fermentations alcooliques démarrent par le biais des levures naturelles.

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Gringalet 2021 - O2Y
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L'Autre Petit Nico 2020 Magnum - O2Y
L'Embellie 2020 Magnum - O2Y
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Prix de vente84,00€
L'Embellie 2020 - O2Y
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Cabaret 2021 - O2Y
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Pourquoi Non ? Magnum 2021 - O2Y
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Prix de vente60,00€
Pourquoi Non ? 2021 - O2Y
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Vinum Bibo 2021 Magnum - O2Y
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Epuisé
L'Autre Petit Nico 2020 - O2Y
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Prix de vente50,00€
Epuisé
Fidji 2021 - O2Y
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Epuisé
Carrément 2021 - O2Y
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Prix de vente26,00€
Epuisé
Petit Nico 2021 Magnum - O2Y
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Prix de vente64,00€
Epuisé
Petit Nico 2021 - O2Y
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Prix de vente32,00€
Epuisé
Vinum Bibo 2021 - O2Y
Vinum Bibo 2021 - O2Y
Prix de vente28,00€