Domaine Overnoy

Le nom "Overnoy" est un nom familier pour tous les amateurs de vins jurassiens. Guillaume Overnoy, le petit-neveu de Pierre Overnoy, confirme que la famille Overnoy et le Jura forment une alliance qui perdure. Guillaume a pris les rênes du domaine familial en 2014, situé à Orbagna dans le Sud Revermont, et il s'est engagé fermement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Ce jeune vigneron a une vision claire : élaborer des vins vivants et purs. Il a entrepris la conversion des parcelles vers l'agriculture biologique, témoignant de son dévouement envers des pratiques agricoles durables. Les cépages Chardonnay, Savagnin pour les blancs, et Trousseau, Pinot Noir, et Poulsard pour les rouges, sont choyés et bénéficient de l'influence des terroirs variés de la région. En matière de vinification, Guillaume Overnoy se démarque par son savoir-faire. Il limite l'usage de soufre, privilégie les fermentations enclenchées par les levures indigènes, et opte pour des élevages prolongés en fûts. Cette approche a modifié le style des vins du domaine, les rendant plus digestes et vibrants. Guillaume Overnoy offre ainsi une interprétation magnifique de ses terroirs, résultant d'un soin méticuleux tant dans la culture des vignes que dans la vinification. Il incarne la nouvelle génération de vignerons jurassiens et promet de briller comme une étoile montante dans le monde du vin. Son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature est une source d'inspiration pour les amateurs de vins naturels purs et authentiques.

Filtres

Filtres

à
11 produits
Trier par
Trier par
Chardonnay Charmille 2021 - Domaine Overnoy
Chardonnay Clos de Jerminy 2021 - Domaine Overnoy
Chardonnay En Vignet 2020 - Domaine Overnoy
Crémant du Jura 2020 - Domaine Overnoy
Pinot Noir 2022 - Domaine Overnoy
Rougissime 2021 - Domaine Overnoy
Epuisé
Savagnin Ouillé 2020 - Domaine Overnoy
Epuisé
Vin Jaune 2016 - Domaine Overnoy Vin Jaune 2016 - Domaine Overnoy
Epuisé
Trousseau 2022 - Domaine Overnoy
Epuisé
Chardonnay Vieilles Vignes 2019 - Domaine Overnoy
Epuisé
Vigne Derrière 2020 - Domaine Overnoy