Alexandre Bain
Alexandre Bain, une voix libre de Pouilly-Fumé
Biodynamie, maturité et vins vivants à Tracy-sur-Loire
Natif de Pouilly, Alexandre Bain est un vigneron emblématique des vins vivants. Il est installé depuis 2007 à Tracy-sur-Loire, au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé, à quelques kilomètres de Sancerre, dans la Loire. Né sans vignes, il se lance avec 5 hectares au lieu-dit Boisfleury, en signant un premier millésime particulièrement prometteur. Alexandre Bain possède aujourd’hui une dizaine d’hectares, tous travaillés en biodynamie. Son goût profond pour la terre lui vient notamment de son grand-père agriculteur, figure fondatrice de son rapport au vivant.
Adepte convaincu de la biodynamie, certains de ses terroirs sont labourés au cheval, un percheron au nom évocateur de « Phénomène ». À partir de 2014, il se voit retirer l’appellation Pouilly-Fumé pour diverses raisons, dont la hauteur de l’herbe entre les rangs. Après un long combat, Alexandre Bain obtient finalement de nouveau le droit de revendiquer l’appellation Pouilly-Fumé.
Vins vivants, maturité assumée et liberté totale
La philosophie du domaine est claire : mettre en bouteille des vins vivants, 100 % jus de raisin. Sur certaines cuvées, cet idéal est atteint chaque année ; sur d’autres, la question se pose selon la qualité du millésime. De manière générale, très peu d’intrants ou de produits œnologiques sont utilisés au domaine, afin de préserver l’expression la plus sincère possible du raisin et du terroir.
Le style des vins d’Alexandre Bain prend le contrepied de ce qui s’est imposé sur Pouilly-Fumé depuis plusieurs décennies. Là où la viticulture conventionnelle recherche la limpidité extrême et parfois une forme de sous-maturité, Alexandre Bain vise au contraire une maturité optimale. Il devient ainsi réputé pour ses Sauvignon blancs hors normes, vinifiés avec une liberté totale et, pour certains, élevés plusieurs années. Des vins à la robe souvent dorée, aux arômes entêtants, parfois marqués par les épices ou les fruits exotiques, toujours surprenants, capables d’allier fraîcheur et maturité avec une rare justesse.
Les vins vivants d’Alexandre Bain s’éloignent volontairement du style classique et traditionnel de Pouilly-Fumé, mais frappent par leur pureté et leur énergie. Nous avons rencontré Alexandre par hasard — et pour une fois, non pas dans le vignoble, mais chez nous. Ami d’amis, il est venu à notre rencontre au cœur de l’été sur l’île d’Oléron, et nous attendons désormais avec impatience de pouvoir le retrouver sur ses terres ligériennes.
