Mouvance 2017 - Champagne A.Lamblot

👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par Alexandre Lamblot.

📍Région : Champagne
🍇Cépage : Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
📆Millésime : 2017
% Taux d'Alcool : 12,5°
🥘 Accords Mets et Vin : Sur un beau poisson blanc 

Alexandre Lamblot est installé sur la commune de Vrigny, au cœur de la Montagne de Reims. C’est en famille qu’il a appris la vigne et le vin. Son parcellaire l’emmène donc de Vrigny à Gueux, de Janvry à Chenay, de Faverolles à Comey et encore à Savigny sur Ardres. Autant de villages qui possèdent chacun leur propre terroir. Alexandre a pris la décision de vinifier par cépage, par terroir et par parcelle. Il y cultive les traditionnels Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, et depuis quelques années des cepages dits oubliés : Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris. Dans les vignes, il utilise des huiles essentielles pour fortifier et protéger la vigne. Il tresse ses vignes et évite le rognage, ce qui lui permet d’avoir des vignes plus résilientes aux attaques de champignons et autres maladies. Il n’utilise pas d’engin lourd dans les vignes, le travail manuel est privilégié. Les vinifications se font naturellement chez lui. Pas de levures chimiques, les fermentations se font de manière naturelle avec les levures indigènes. Elles se déroulent en fûts et demi-muids pour la plupart, quelquefois dans des jarres en grès. Les travaux de caves sont effectués en respectant les cycles lunaires, le travail se veut soigné et ancestral. Alexandre Lamblot laisse également une grande part d’intuition régir son travail.

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