Trousseau 2022 - Valentin Morel
Vin Rouge Léger Rouge Jura

Valentin Morel

Trousseau 2022 - Valentin Morel

Prix de vente35,00€Bouteille (0.75L)

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Trousseau 2022 - Valentin Morel

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16 Rue Raymond Grandsart
17310 Saint-Pierre-d'Oléron
France

+33647921115

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👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par Valentin Morel.

📍Région : Jura
🍇Cépage : Trousseau
📆Millésime : 2022
% Taux d'Alcool : 13,5°
🥘 Accords Mets et Vin : Carpaccio de Thon Rouge ou Filet Mignon de Porc



Après avoir fait des études de droit et quelques années de travail dans un poste en préfecture, Valentin Morel a décidé de renouer avec ses origines paysannes en effectuant une reconversion totale. Le jeune vigneron est de donc retour sur les terres familiales à Poligny, et a pris la relève du domaine en 2014, qu'il a rebaptisé Les Pieds sur Terre en hommages à tous les vignerons qui ont choisi, avant lui, une méthode de culture souvent raillée et pourtant visionnaire d’après Valentin. Son père l'a soutenu dans son travail jusqu'à sa retraite en 2018. Dès le début, Valentin a voulu travailler les 7,5 hectares du domaine différemment en la cultivant de manière biologique et biodynamique. Il utilise donc, entre autres, la pioche pour travailler ses très beaux terroirs locaux fait d’argiles, de calcaire et marnes grises et bleues à la main. Au chai, Valentin Morel élabore des vins naturels jurassiens en vinifiant sans intrants et avec le moins d’adjonction de soufre possible. Tous ses vins sont issus de sa production qui est un bel ensemble des différents cépages locaux du Jura, comme le Poulsard, le Trousseau, le Pinot Noir pour les vins rouges, et le Chardonnay et le Savagnin pour les blancs. Il travaille également sur les cépages hybrides afin de limiter les intrants à la vigne pour nous donner toujours des vins naturels droits et élégants, il a d’ailleurs écrit un chouette livre à ce sujet. Un jeune vigneron à suivre !

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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins élaborés le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivés en agriculture biologique ou en biodynamie
🤚 Des vendanges manuelles pour respecter l’intégrité du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
🍷 Des doses minimales de sulfites à la mise en bouteille