Youthfulless 2022 - Benoit Rosenberger

👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par Benoit Rosenberger.

📍Région : Auvergne
🍇Cépage : Gamay
📆Millésime : 2022
% Taux d'Alcool : 12,5°
🥘 Accords Mets et Vin : Viande Rouge braisée ou Boeuf Bourguignon

Originaire de Sancerre et issu d’une famille qui n’est pas du tout dans le milieu du vin, Benoit décide à 20 ans de préparer un BTSA Viti-oeno, puis il travaille pendant une bonne dizaine d'années en Champagne dans des maisons dites “conventionnelles”. Cette approche chimique du vin le détourne alors de ce milieu et il décide de reprendre ses études pour devenir ingénieur informaticien. Ce qu’il fera pendant une nouvelle dizaine d’années ! En 2011 c’est la révélation, l’appel de la nature se fait fort et son envie de travailler en extérieur l’amène à reprendre une petite parcelle, en Auvergne, où il avait suivi sa sa compagne de l’époque. L’histoire est lancée! Il dégote alors des petites parcelles à droite et à gauche, se décide à faire enfin du vin par et pour lui. Ne voulant pas reproduire ses expériences passées et par principes de bon sens, il se décide à travailler de manière naturelle tant aux vignes qu’à la cave, il privilégie le travail de la vigne et a banni l’utilisation du soufre comme de toute matière chimique dans ces vins. Aujourd’hui Benoit travaille et vinifie 4 ha en plein cœur de ce magnifique terroir auvergnat, pour notre plus grand bonheur et celui de nos palais.

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