Flavien Nowack
Les Champagnes Nowack : une histoire de famille depuis 1795
Les Champagnes Nowack, c’est avant tout une histoire de famille qui dure depuis 1795. Après plusieurs générations de vignerons, c’est aujourd’hui Flavien qui travaille avec son père sur le domaine familial de Vandières, dans la Vallée de la Marne. Sur ses 3,6 hectares, Flavien cultive avec intelligence et respect le Meunier en majorité, puis le Chardonnay et enfin le Pinot Noir. Lorsqu’il revient sur le domaine en 2011, il se passionne pour la vigne avant tout et cherche à comprendre son parcellaire. Il viendra ainsi découper les terroirs et les parcelles, il isolera également les millésimes. La Fontinette, La Tuilerie, Les Arpents Rouges… Autant de noms évocateurs qui commencent, millésime après millésime, à se faire une place dans les caves les plus pointues…
Une approche précise et élégante en cave
En cave, il privilégie une vinification douce, sans intrants, et il tend à aller vers des élevages longs avant dégorgement. Les vins de Flavien sont toujours emprunts de précision et d’élégance, il fait pour nous partie des grands talents de sa génération.
Sa passion pour la vigne, le paysage et le terroir contribuent à la création de vin pur et d’une grande finesse.
